Buonissima 2026: programma e grandi chef alla GAM Torino

Dal 21 al 25 ottobre 2026, Torino torna a essere la capitale internazionale dell’enogastronomia con la sesta edizione di Buonissima. Il festival – ideato dai giornalisti Stefano Cavallito e Luca Iaccarino insieme allo chef Matteo Baronetto e organizzato da To Be Company – propone un palinsesto diffuso di oltre 150 eventi e più di 100 chef italiani e internazionali.

Confermando la propria identità fondata sul connubio tra Cibo, Arte e Bellezza, l’edizione 2026 unisce alta cucina, cultura popolare, grande fine dining, piole e musei simbolo della città.

“Contemporanea”: la novità alla GAM di Torino

L’evento di punta del 2026 prende il nome di “Contemporanea”: una produzione culinaria irripetibile che vedrà protagonisti Jeremy Chan (ristorante Ikoyi di Londra) e Niko Romito (ristorante tre stelle Michelin Reale di Castel di Sangro).

Per la prima volta dal 1959, la GAM – Galleria Civica d’Arte Moderna e Contemporanea di Torino apre le proprie sale a un’esperienza gastronomica site-specifici. L’evento prenderà forma nella Sala del Riposo, inondata dalla luce naturale e allestita per l’occasione con una tavola imperiale per quaranta ospiti.

«Portare la cucina del Reale all’interno della GAM di Torino è un privilegio e una sfida. Con lo chef Jeremy Chan stiamo costruendo un dialogo tra due cucine molto diverse ma unite da valori fondamentali»

— Niko Romito

«Collaboreremo alla creazione di un menu completamente nuovo. Metterò a punto alcuni piatti ispirati proprio alle mie visite al Reale, uno dei luoghi più stimolanti che abbia mai conosciuto»

— Jeremy Chan

Tutti i format e le novità di Buonissima 2026

L’edizione della maturità si struttura come un evento all day long, ampliando l’offerta con appuntamenti diurni che affiancheranno le storiche cene d’autore.

I grandi appuntamenti storici

Opening Dinner & Premio Bob Noto: Cerimonia di apertura con l’assegnazione del Premio Bob Noto alla Centrale Nuvola Lavazza e cena inaugurale a Palazzo Madama.
Metti Torino a Tavola: L’evoluzione dello storico format si estende anche ai pranzi, vedendo gli chef torinesi ospitare colleghi italiani e internazionali per cene e pranzi a quattro mani.
Piolissima: Il progetto dedicato alle piole e alla tradizione popolare piemontese raddoppia, includendo anche l’offerta prandiale.
Casa Buonissima: Spazio aperto a talk, degustazioni, cooking show e masterclass.
Fassone Piemontese alla Nuvola Lavazza: Una grande degustazione guidata da chef e macellai per valorizzare l’eccellenza carnea piemontese.

Bistrot, arte e territorio

BistroMania: Festa dedicata ai bistrot contemporanei con l’accesso esteso dal pranzo al dopocena e la partecipazione di 5 celebri bistrot della Catalogna.
Chef’s Table: Raddoppiano gli appuntamenti intimi (quattro cene esclusive) dedicati al dialogo tra cucina e arte.
Giornata dell’Arte: Momento culturale alle Gallerie d’Italia per connettere gastronomia e linguaggi visivi.
Tram Buonissimo!: Format itinerante su tram storico che quest’anno proporrà una collaborazione con l’Ufficio del Turismo della Regione Navarra.
Il Pranzo della Domenica: Chiusura festiva al Castello di Rivoli tra cucina piemontese e arte contemporanea.