Costardi Bros ad Artissima 2026: il nuovo menu e il Bistrot

 

Artissima 2026: i Costardi Bros conquistano l’Oval con un nuovo menu e il debutto del Bistrot

Torino si conferma capitale dell’arte contemporanea e dell’alta gastronomia. In occasione di Artissima, la principale fiera d’arte d’Italia in programma negli spazi dell’Oval — aperta al pubblico dal 30 ottobre al 1° novembre —, i Costardi Bros rinnovano la loro storica collaborazione con la manifestazione guidando la regia enogastronomica dell’evento per il quinto anno consecutivo.

L’inaugurazione ufficiale parte giovedì 29 ottobre con la preview riservata su invito, per poi accogliere il grande pubblico da venerdì 30 Ottobre a Domenica 1  Novembre.
Un appuntamento consolidato nel tempo dove ricerca gastronomica, creatività e accoglienza d’autore s’intrecciano perfettamente con l’atmosfera artistica della fiera.

La novità dell’edizione 2026: debutta il Bistrot

Accanto al ristorante ufficiale e al bar principale, la grande novità di quest’anno è il Bistrot Costardi Bros, uno spazio dinamico ideato per accompagnare galleristi, collezionisti e visitatori durante l’intera giornata.

La proposta del Bistrot mette al centro grandi classici del comfort food d’autore pensati per valorizzare le materie prime del territorio:

• Le iconiche polpette: piatto firma servito anche nella loro gastronomia torinese Dispensa, disponibili tutto il giorno anche da asporto.

• L’intramontabile Fish and Chips

• Il Poke d’autore: realizzato con il loro celebre riso e accompagnato dal pollo.

Il Menu alla Carta del Ristorante: tra tradizione e grandi classici

Per chi sceglie l’esperienza del Ristorante (attivo a pranzo a partire dall’anteprima del 29 ottobre), i fratelli Christian e Manuel Costardi firmano una carta raffinata che unisce i piatti storici della loro cucina a proposte stagionali avvolgenti.

Per Iniziare

• Uovo morbido, zucca e cardoncelli (vegetariano)

• Vitello Tonnato

• Polipetti in umido, polenta croccante e prezzemolo

Risotti e Paste

La sezione dei primi piatti rende omaggio ai capisaldi della cucina dei Costardi Bros, dove non può mancare l’iconico risotto servito nell’inconfondibile lattina d’autore:

• Costardi’s Condensed Taglio Sartoriale (l’immancabile risotto in lattina) (vegetariano)

• Plin al sugo d’arrosto

• Fusillone, cavolfiore, uvetta e pinoli (vegetariano)

• Risotto alla milanese

Carne e Pesce

• Salmone, ribes e pak choi

• Guancia brasata sul morbido di patate

Dolci e Coccole Finali

• Tiramisù (vegetariano)

• Torta di Mele (vegetariano)

• Krumiri Rossi con crema allo zabaione

Per rendere la proposta ancora più esclusiva durante i giorni della fiera, su richiesta è disponibile la grattata di tartufo bianco d’Alba.

Formule e Prezzi

La proposta del ristorante alla carta offre formule flessibili pensate per le esigenze del pubblico di Artissima:

• 1 Piatto: 38 € a persona

• 2 Piatti: 65 € a persona

• 3 Piatti: 90 € a persona

• Dolce: 15 €

• Supplemento Tartufo Bianco d’Alba: 50 €

Con questa doppia proposta tra Ristorante e Bistrot, i Costardi Bros confermano la sensibilità nell’unire l’eccellenza culinaria piemontese all’energia contemporanea di una delle fiere d’arte più prestigiose al mondo.