Lo scorso 21 ottobre, nella cornice delle OGR (Officine Grandi Riparazioni) di Torino, la rassegna enogastronomica Buonissima ha ospitato un’esclusiva cena a quattro mani. Protagonisti dell’evento gli chef Giuseppe e Francesco D’Errico del ristorante Pico Bistrot di Guarene (Roero) e lo chef Raffaele Amitrano del ristorante Mammà Isola di Capri. L’incontro tra alta cucina piemontese e tradizione mediterranea ha dato vita a un itinerario del gusto capace di unire tecnica, materia prima di eccellenza e conviviale raffinatezza. Il Menu della Serata alle OGR di Torino Il percorso gastronomico si è aperto con gli Amuse-Bouche di benvenuto, introducendo gli ospiti a un dialogo tra terra e mare in perfetto equilibrio stagionale. I Piatti degli Chef Giuseppe e Francesco D’Errico (Pico Bistrot)   La proposta del duo di Pico Bistrot si è distinta per il rigore tecnico e la valorizzazione dei sapori autunnali: Goût pointu, filetto di trota salmonata in olio cottura, carpione vegetale di zucca, olio alla menta fresca: Un antipasto raffinato in cui la morbidezza del pesce incontra la nota acida del carpione di zucca e la freschezza balsamica della menta. Risotto Périgourdine (Carnaroli Acquerello): Un primo piatto avvolgente mantecato al burro e Parmigiano Reggiano 24 mesi, completato dalla profondità…