Torino è una città dalle molteplici sfaccettature che custodisce con discrezione ed eleganza le storie di immigrazione, passione e tradizione gastronomica. Tra i suoi quartieri storici e le vie del centro, l’autenticità e il calore del Sud hanno trovato una seconda casa, dando vita a interpretazioni uniche della cucina calabrese sotto la Mole. Due realtà emblematiche raccontano questa terra attraverso linguaggi differenti ma complementari: da un lato l’eleganza riflessiva e la tecnica d’autore de L’Uliveto, dall’altro la veracità conviviale e la cucina popolare di Broccia. L’Uliveto: l’alta scuola gastronomica incontra i ricordi d’infanzia Nel tessuto urbano torinese, L’Uliveto si presenta come una trattoria moderna, intima e curata in ogni dettaglio, concepita dal suo fondatore come un’estensione dell’anima e della propria storia familiare. Il percorso dello chef Claudio Lochiatto Nato nel 1989 ad Acquaro, in provincia di Vibo Valentia, Claudio Lochiatto si avvicina ai fornelli a soli 14 anni, muovendo i primi passi tra i profumi e i gesti della cucina della nonna. Quel legame profondo con il cibo inteso come atto d’amore guida il suo percorso verso ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana fondata da Gualtiero Marchesi. L’esperienza a Colorno gli fornisce il rigore, la tecnica e la…