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Chi conosce la Turchia mi capirà! I Borek sono un po’ più stretti, a forma di sigaro. Nulla toglie a voi di fare esperimenti con la pasta fillo e creare il vostro formato preferito.
Nel ripieno ho messo il Bavaria Blu Forte di Bergader, un formaggio erborinato dal sapore piccante, privo di crosta, che a me piace molto, perfetto da abbinare al sapore dolce della barbabietola.
Borek di pasta fillo con Bavaria Blu @bergader_it , barbabietola e polvere di semi di finocchio
Ingredienti per 4 persone
Bavaria Blu Forte mezza confezione
Pasta fillo 2-3 fogli
Mezza Barbabietola cotta in forno oppure acquistare già cotta
olio extravergine d’oliva per spennellare la pasta fillo
Acqua naturale
Polvere di semi di finocchio (macinare finemente i semi) oppure un pizzico di Ras el Hanout o, se preferite, pepe nero macinato al momento
Portare il forno a 160° modalità ventilato
Tagliare a cubetti la barbabietola e il formaggio
Stendere su un canovaccio umido i fogli di pasta fillo
Spennellare con acqua e olio i fogli facendo attenzione a non romperli
tagliare in 4 i fogli di pasta
suddividere la barbabietola e il Bavaria Blu su ogni porzione di foglio di pasta fillo
Chiudere a fagottino o a forma di sigaro la pasta, spennellare con il mix di acqua e olio.
Adagiare su una teglia coperta di carta forno
Infornare (forno già caldo) la teglia e cuocere per 16/18 minuti
Servire caldi
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