Yoji Tokuyoshi nuovo chef di Stazione Vucciria
Yoji Tokuyoshi approda a Stazione Vucciria sulla spiaggia di Torre Conca a Finale di Pollina: un’ora da Palermo, un passo da Cefalù. Semplicemente un paradiso incastrato tra due blu, quello del cielo e quello del mare della Sicilia.
L’iconico giapponese, ex sous chef di Massimo Bottura all’Osteria Francescana – nel 2015 ha aperto a Milano il Ristorante Tokuyoshi che nello stesso anno ha ricevuto la stella Michelin. Nel 2019 l’Alter Ego a Tokyo e nel 2020 la Bentoteca a Milano – ha accettato con entusiasmo la proposta dei proprietari Stefania Milano e Franco Virga di dirigere le cucine di Stazione Vucciria per la stagione 2023:
«Sono entusiasta. Da 18 anni sono in Italia e questa è la prima volta che approdo in Sicilia.
È una sfida molto stimolante. Lascerò che siano le materie prime del territorio a suggestionarmi e le farò dialogare con le influenze e le tecniche della cucina giapponese».
Dalle stazioni si parte e in esse si arriva. E, nel frattempo, ci si gode il tempo.
A Stazione Vucciria la bellezza si fonde con il godimento del palato. Il tema della stazione è fondamentale in questo format, una sorta di pop up del gusto, fortemente voluto a partire dall’anno passato dal gruppo Virga e Milano. Come è accaduto nel 2022 con Kobe Desramaults, da maggio a ottobre, sarà la figura di Yoji Tokuyoshi a guidare il mindset di questo luogo così speciale.
Stazione Vucciria è anche approdo e fermata per grandi chef che qui sostano per uniche e imperdibili cene a 4 e anche a 6 mani. Tra questi, ritroveremo i più grandi nomi del panorama gastronomico siciliano e italiano che danzeranno con la cucina di Yoji Tokuyoshi.
Stazione Vucciria propone due momenti al pubblico.
Il primo è quello del tramonto, indicativamente dalle 18.30 alle 20.30, dove potersi godere, di fronte alla meraviglia del sole siciliano che cala nelle acque del mare, cocktail di alto livello e piatti adatti alla proposta beverage.
Dalle 20.30 ha inizio la cena. Una proposta dinner focalizzata sullo stile nippo-italiano di Tokuyoshi. I due momenti possono essere consequenziali come assolutamente divisibili.
Stefania Milano e Franco Virga, imprenditori che hanno creato importanti progetti gastronomici nel cuore di Palermo- il Gagini Restaurant insignito della stella Michelin nel 2021, il Buatta Cucina popolana Bib Gourmand Guida Michelin, il Bocum Fuoco, Aja Mola – Trattoria di Mare e Libertà-sono molto contenti del progetto Stazione Vucciria:
«Per noi è un laboratorio dove far vivere una cucina diversa. In un momento in cui il fine dining necessita innovazione, qui sono i grandi chef a trovare nuovi modi per interpretarla. Vogliamo che la Sicilia e il nostro gruppo siano un nuovo motore di ricerca per la new revisited kitchen creata da menti illuminate della cucina. La Sicilia è un nuovo punto di partenza, un terreno fertile con la sua biodiversità. Dopo Kobe Desramaults, con Tokuyoshi sperimenteremo nuove visioni artistiche e culturali della cucina».
Stazione Vucciria sarà aperto da Maggio a Ottobre 2023. Stay tuned per altre novità!
