Tra Panettoni Storici e Persi Pien: le due Anime del Natale 2025 Sotto la Mole

Il Natale 2025 porta con sé profumi antichi e nuove, audaci ricette. Dai grandi classici che hanno fatto la storia dolciaria italiana, fino alle creazioni più originali dei giovani maestri lievitisti, il panettone si conferma il protagonista assoluto delle celebrazioni. Ecco un doppio appuntamento da non perdere a Torino.

I. Galup: Storia, Sostenibilità e l’Arrivo di Babbo Natale

L’atmosfera natalizia, con la sua inconfondibile gioia e il profumo speziato, ha già inondato il nuovo Galup Store di Via Andrea Doria 7 a Torino. Il punto vendita, accuratamente decorato, è pronto a farci rivivere la magia dell’infanzia e l’attesa della Santa Notte.

Babbo Natale a Torino: un evento per la Famiglia

Il fine settimana dell’Immacolata, tradizionalmente dedicato all’allestimento di albero e presepe, riserverà una sorpresa indimenticabile per grandi e piccini. Nei giorni 6, 7 e 8 dicembre, dalle 15:30 alle 18:30, Babbo Natale farà tappa nell’accogliente Store Galup. Sarà un’occasione imperdibile per i bambini per incontrarlo, consegnare le proprie letterine e condividere un momento di dolcezza, grazie a un assaggio offerto di Panettone o Pandoro. Un’esperienza suggestiva che promette di lasciare un ricordo indelebile.

L’evento si estenderà per le vie del centro torinese: gli Elfi, gli immancabili aiutanti di Babbo Natale, attraverseranno la città a bordo di un veicolo elettrico innovativo della gamma ALBA (prodotto da Albamobility, parte del Gruppo TCN cui appartiene anche Galup), invitando tutti a partecipare alla festa. Un momento di allegria che sottolinea anche l’attenzione del marchio verso la sostenibilità.

Il Panettone, Icona di Galup

Galup è sinonimo di Natale. Da oltre un secolo, i suoi panettoni accompagnano la convivialità delle famiglie piemontesi e italiane. La ricetta custodisce una bontà e una leggerezza inimitabili, esaltate da un impasto arricchito da canditi e uvetta, e sormontato dall’inconfondibile glassa di nocciola. Galup è un marchio che ha saputo rinnovarsi pur restando fedele alla sua identità, con un lievito madre rinfrescato quotidianamente sin dal lontano 1922. Non è Natale senza Panettone, e per molti, non è Natale senza Galup.

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II. Le Novità di Jacopo Pistone: I Panettoni di Cibrario Forno Contemporaneo

Dalla storia centenaria si passa alla freschezza del presente con Jacopo Pistone, giovane e talentuoso panificatore a capo di Cibrario Forno Contemporaneo. Per il Natale 2025, Pistone e il suo team presentano una linea di panettoni che unisce la maestria della lievitazione alla tradizione piemontese.

Il Panettone Speciale: Omaggio alla Tradizione Domestica

La creazione più particolare e attesa di quest’anno è il Panettone Speciale 2025, ispirato a uno dei dolci più classici delle tavole piemontesi: il Persi Pien. Si tratta di una rivisitazione delle pesche ripiene, che qui si trasforma in un lievitato natalizio con un sapore unico: cioccolato, pesca e amaretto. Pistone mette a punto una ricetta dove la morbidezza del panettone si fonde con la dolcezza della pesca e la nota gradevolmente amara e pungente data dal connubio classico di cioccolato e amaretto, regalando un omaggio alle merende e ai pranzi della nonna.

Classico e Goloso: le Altre Proposte

La creazione più particolare e attesa di quest’anno è il Panettone Speciale 2025, ispirato a uno dei dolci più classici delle tavole piemontesi: il Persi Pien. Si tratta di una rivisitazione delle pesche ripiene, che qui si trasforma in un lievitato natalizio con un sapore unico: cioccolato, pesca e amaretto. Pistone mette a punto una ricetta dove la morbidezza del panettone si fonde con la dolcezza della pesca e la nota gradevolmente amara e pungente data dal connubio classico di cioccolato e amaretto, regalando un omaggio alle merende e ai pranzi della nonna.

Oltre al Persi Pien, Cibrario offre due pilastri della tradizione:

1. Panettone Tradizionale: Fatto con lievito madre al 100% e lasciato riposare per 70 ore, segue la ricetta classica con un impasto ricco e profumato a base di burro, uova e farine italiane. Non mancano l’uvetta e l’arancia candita di Agrimontana.
2. Panettone al Cioccolato: Per gli amanti dei sapori intensi, questa versione presenta un impasto scuro realizzato con cioccolato belga fondente al 45%, arricchito da una generosa pioggia di gocce di cioccolato per una consistenza e una golosità superiori.

Realizzati interamente a mano nel laboratorio torinese, i panettoni di Jacopo Pistone sono il frutto della passione per i panificati unita a una costante spinta all’innovazione e all’attenzione per le materie prime.

I panettoni (formato da 750 g) sono disponibili a 35 euro per il tradizionale e 38 euro per le versioni speciali, in vendita presso il punto vendita di Via Cibrario 53 a Torino, fino a esaurimento scorte.