Torino: La Capitale del Gusto Accende l’Autunno con “Buonissima”

Dal 22 al 26 ottobre 2025, Torino torna a essere il palcoscenico mondiale dell’alta gastronomia con la quinta attesissima edizione di Buonissima. La manifestazione, ideata dai giornalisti Stefano Cavallito e Luca Iaccarino e dallo chef Matteo Baronetto, si preannuncia ricchissima: cinque giorni con oltre 120 appuntamenti e la partecipazione di più di cento chef dall’Italia e dal mondo. L’obiettivo è chiaro: celebrare il connubio tra Cibo, Arte e Bellezza, ribadendo il ruolo centrale della città nel panorama enogastronomico internazionale.

---

Le Stelle Più Luminose del Palinsesto

L’edizione autunnale di Buonissima porta in città un parterre di protagonisti stellati e visionari. Tra i nomi di punta spiccano l’innovatore Rasmus Munk (Alchemist, Copenaghen), Jeremy Chan (Ikoyi, Londra), l’iconico Ferran Adrià, e grandi figure del panorama gastronomico nazionale e internazionale come Carlo Cracco, Moreno Cedroni, Yannick Alléno, Josean Alija, Donato Ascani e Mariella Organi.

Il festival mantiene la sua doppia anima, unendo l’eccellenza del fine dining allo spirito autentico delle piole torinesi, offrendo esperienze per tutti i gusti e tutte le tasche, a partire dai $30$ euro di Piolissima fino agli eventi più esclusivi.

---

Gli Eventi da Non Perdere: Le Imperdibili Cene Spettacolo e a Quattro Mani

Il programma è denso di momenti clou, ma alcuni eventi sono veri e propri must.

1. A TASTE OF ALCHEMIST: La Cena Spettacolo con Rasmus Munk (25 ottobre)

L’evento più atteso si terrà a Palazzo Saluzzo Paesana. Rasmus Munk, chef dell’Alchemist (5° miglior ristorante al mondo), offrirà una cena-spettacolo immersiva e unica. Sarà un’esperienza multisensoriale che fonde alta cucina concettuale con suoni, proiezioni e performance, creata appositamente in tema barocco e mai più replicabile. Un vero e proprio viaggio nella gastronomia del futuro.

2. Opening Dinner: L’Inizio Itinerante a Palazzo Madama (22 ottobre)

La manifestazione si apre con una memorabile cena standing itinerante nelle suggestive sale di Palazzo Madama. Dieci chef da tutta Italia, tra cui Giuseppe Iannotti, Michelangelo Mammoliti e Massimiliano Mascia, proporranno assaggi della loro cucina ispirati alla mostra “Vedova Tintoretto. In dialogo”, celebrando l’unione di cibo, arte e bellezza con una selezione delle migliori referenze vitivinicole piemontesi.

3. I Nuovi Formati Esclusivi: Gli Chef’s Table

Debuttano i raffinati Chef’s Table, gli appuntamenti più intimi del festival. Due le cene esclusive:

• Donato Ascani e Matteo Baronetto (21 ottobre) nella storica Libreria Luxemburg.
• Carlo Cracco e Matteo Baronetto (24 ottobre) presso Dispensa, a seguito della presentazione del nuovo libro di Cracco.

4. Cena dell’Arte: Josean Alija al Ristorante Scatto (24 ottobre)

Una serata che onora il legame con l’arte: Josean Alija del Nerua di Bilbao (situato all’interno del Guggenheim) collaborerà con Christian Costardi del Ristorante Scatto, ispirando il loro menu alla mostra del fotografo Jeff Wall alle Gallerie d’Italia – Torino.

5. L’Omaggio alla Tradizione e al Talento

• Premio Bob Noto e Cena (22 ottobre): La Centrale Lavazza ospita l’inaugurazione ufficiale e l’assegnazione del Premio Bob Noto 2025 sul tema “il talento”. Segue la cena al Ristorante Del Cambio, dove lo chef Diego Giglio accoglierà Moreno Cedroni de La Madonnina del Pescatore, affiancato da Mariella Organi, vincitrice del premio 2024.
• Condividere Day “Future Heritage” (25 ottobre): Una giornata intera dedicata all’innovazione e all’eredità gastronomica, con brunch a sei mani tra Federico Zanasi, Fabrizio Fiorani e la leggenda francese Yannick Alléno.

Tra Pop e Internazionale: I Format Diffusi

Oltre ai grandi eventi, tornano i format amati dal pubblico, che animano ristoranti e luoghi simbolo della città:

• Metti Torino a Cena (22-26 ottobre): Il format consolidato di cene a quattro mani diffuso in oltre $20$ ristoranti, con chef locali che ospitano colleghi di spicco come Eugeni de Diego (storico executive chef di El Bulli), Alessandro Negrini e Fabio Pisani (Il Luogo Aimo e Nadia), e Davide Puleio (Pulejo, Roma).
• Piolissima (22-26 ottobre): L’anima pop di Buonissima, che coinvolge $21$ piole (le osterie piemontesi) con cene che celebrano i piatti della tradizione (agnolotti, acciughe al verde, vitello tonnato) in un’atmosfera conviviale di bocce e musica.
• BistroMania Torino & Barcellona (25 ottobre): La grande novità è il gemellaggio con Barcellona. L’evento dedicato ai bistrot torinesi si arricchisce della presenza di cinque bistrot catalani, offrendo un inedito e gustoso dialogo tra le due culture gastronomiche.
• Il Grande Pranzo della Domenica (26 ottobre): L’evento conclusivo al Castello di Rivoli (Patrimonio UNESCO). Otto cuochi di trattorie e alta cucina proporranno un sontuoso menu “a tutto Piemonte” per celebrare i grandi classici regionali.

Il tutto è arricchito da Casa Buonissima in Piazza Castello (23-26 ottobre), un hub di talk, cooking show e masterclass, con ospiti internazionali come Jeremy Chan e Ferran Adrià, e da esperienze uniche come il Tram Buonissimo!, che unisce un itinerario suggestivo alle eccellenze enogastronomiche piemontesi.

Info e Prenotazioni: Tutti gli eventi e le cene sono prenotabili sul sito ufficiale della manifestazione.