Ad Aosta il caffè più buono del mondo, costa 50 € alla tazzina

Il panorama enogastronomico italiano si prepara a vivere un appuntamento che farà discutere e sognare gli appassionati: l’opportunità unica di degustare il caffè più prezioso del mondo. L’evento si terrà sabato 29 novembre, dalle 9 alle 18, presso il Caffè Nazionale di Aosta, il locale storico magistralmente riportato a nuova vita dallo chef stellato Paolo Griffa.

Non si tratta di un semplice caffè, ma di un lotto eccezionale di Panama Geisha, la varietà di Arabica considerata la più pregiata in assoluto, proposto al costo di 50 euro a tazza. Un prezzo che può sembrare un’eresia nella patria dell’espresso veloce, ma che è pienamente giustificato dalla rarità, dalla provenienza e dalla maestria dei protagonisti coinvolti in questa operazione.

Una Partnership di Eccellenza nel Cuore Storico di Aosta

Il Caffè Nazionale, con i suoi 140 anni di storia e la sua trasformazione in pasticceria, caffetteria e cocktail bar che ospita anche il ristorante una stella Michelin di Paolo Griffa, si fa palcoscenico per questa iniziativa.
L’occasione è resa possibile dalla partnership esclusiva con Difference Coffee, la realtà londinese fondata dall’imprenditore Amir Gehl. Difference Coffee si dedica alla selezione, acquisto e torrefazione di piccoli lotti di caffè eccezionali, scovati nelle più prestigiose farm della Coffee Belt.

Lo chef Paolo Griffa è da tempo un profondo conoscitore e appassionato del “nettare nero”, da molti misconosciuto nel nostro Paese. Fin dall’apertura del Caffè Nazionale nel 2022, Griffa ha scelto di proporre i caffè selezionati da Amir Gehl, riconoscendo in essi la stessa filosofia di eccellenza che guida la sua cucina.

“Al Caffè Nazionale utilizziamo solo specialty coffee, comprati alle aste e garantiti da Difference Coffee. Aosta potrebbe sembrare una piazza non facile per il caffè di alto livello ma la clientela è molto ricettiva e riconosce la qualità, anzi sempre più spesso arrivano clienti anche da altre regioni, solo per il caffè. Con Difference Coffee si è instaurato un rapporto di fiducia: lavorano sulla qualità senza compromessi, curano la formazione dei ragazzi, ci tengono al rapporto in ogni passo. Così stiamo ampliando il numero di monorigini a disposizione, estratti in espresso e cold brew”. Paolo Griffa.

Amir Gehl e la Missione di Difference Coffee

Amir Gehl, erede di una famiglia di produttori di tabacco, ha sviluppato una vera e propria passione per i caffè pregiati, paragonandoli ai grandi vini e ai sigari più ricercati. La sua missione è chiara: scovare per la sua torrefazione i chicchi più preziosi del mondo – come il Jamaica Blue Mountain, il Kona dalle Hawaii, il Geisha da Panama e persino il Wild Kopi Luwak – spesso acquistandoli nelle aste internazionali dove ogni anno si battono le migliori tipologie. Difference Coffee si assicura solo i lotti che ottengono i punteggi più alti, garantendo un’esperienza in tazza ineguagliabile.

Il Campione e la Perfetta Estrazione

Per garantire che un caffè così straordinario sia estratto nel modo migliore, dietro al bancone del Caffè Nazionale ci sarà un vero fuoriclasse: Daniele Carvalho Ricci, campione italiano baristi nel 2020, 2023 e 2025 e secondo classificato al Campionato Mondiale Barista 2023, il miglior risultato mai ottenuto da un italiano in questa competizione. Il suo compito sarà trasformare i preziosi chicchi in un espresso che ne esalti ogni sfumatura aromatica.

Il Panama Geisha da Record: La Storia Dietro i 98 Punti

Il caffè in degustazione è un Geisha lavato proveniente dall’Hacienda La Esmeralda di Boquete, Panama, uno dei produttori più leggendari al mondo. Nel 2025, la famiglia Peterson, proprietaria dell’Hacienda, ha confermato il suo status vincendo la Panama Cup e ottenendo un punteggio che ha riscritto la storia della competizione: 98,00 punti nella categoria Geisha Washed con il lotto “Nido Natural Geisha Nano Lot 2NC” e 97,00 punti nella Geisha Natural.

Il lotto vincitore del 2025, composto da soli 20 kg, è stato venduto all’asta segnando il record mondiale di 30.000 dollari al chilogrammo. Difference Coffee si è assicurata una quantità proveniente dallo stesso appezzamento di terreno che ha prodotto questo lotto da record mondiale e lo presenterà in esclusiva ad Aosta.

Gli ospiti che si recheranno al Caffè Nazionale, in piazza Émile Chanoux, 9, potranno trovare in tazza un caffè i cui complessi aromi (fragranza di gelsomino e bergamotto, seguite da note di frutta tropicale, pesca e miele) non dimenticheranno facilmente.

Il costo di 50 euro a tazza, estratta in espresso, riaccende la discussione sul valore del caffè in Italia. Può una tazzina costare così tanto? La risposta è sì. Proprio come avviene per i grandi distillati o i vini rari, il prezzo è determinato da una filiera di eccellenza che coinvolge rarità botanica, terroir unico, maestria del produttore e tecnica di estrazione.

Il record assoluto per una tazza di questo Geisha è stato raggiunto recentemente a Dubai, dove una singola porzione ha toccato i 980 dollari. Il lotto servito al Caffè Nazionale è “gemello” di quello: l’azienda emiratina aveva acquistato 1 kg del lotto “Nido”, dimostrando che il tetto dei mille euro a tazza è pronto a essere sfondato.

In degustazione, per chi volesse esplorare l’alta qualità, ci sarà anche un prezioso Yellow Bourbon Pulped Natural di Daterra Estate dal Brasile, parte della carta dei caffè del Caffè Nazionale.

L’evento del 29 novembre è un’occasione non solo per bere un caffè, ma per partecipare a un momento di storia gastronomica.

Amare il caffè significa fare cultura e continuare a ricercare luoghi che raccontino questo prezioso nettare. Come è successo durante il viaggio a Melbourne del 2014. Un’esperienza fantastica, indimenticabile.
Il 28 Novembre, in anteprima, racconteremo live la degustazione dal Caffè Nazionale.