Pizzeria La Flegrea: a Torino 50 anni di pizza verace

Mezzo secolo di storia, cornicioni impeccabili e un’accoglienza che sa di casa. La Pizzeria La Flegrea di Torino taglia l’ambizioso traguardo dei 50 anni di attività (1976-2026). Un anniversario che non è solo una ricorrenza aziendale, ma una vera e propria festa per la città. Questo storico locale di corso Massimo d’Azeglio ha saputo resistere al tempo e all’avvicendarsi delle mode gastronomiche, rimanendo un punto di riferimento transgenerazionale per tutti i torinesi.

Per celebrare degnamente cinque decenni di successi, mercoledì 8 luglio 2026 La Flegrea aprirà le porte al pubblico con un evento imperdibile: tutte le pizze in carta saranno scontate al 50% e farà il suo debutto ufficiale l’esclusiva “Pizza 50 Special”, un goloso omaggio in stile anni Settanta.

Dalla tradizione napoletana all’evoluzione contemporanea

Era il 1976 quando La Flegrea inaugurava uno dei primissimi forni a legna sotto l’ombra della Mole, introducendo la vera pizza napoletana (caratterizzata dal cornicione alto e dall’impasto morbido steso “a ruota di carro”) in una Torino cinematografica dominata fino ad allora quasi esclusivamente dalla pizza al padellino.

Dal 2018, la guida della pizzeria è passata nelle mani dei soci Gianluca Poggio ed Enrique Jimenez. La nuova gestione ha saputo raccogliere l’eredità del passato proiettandola nel futuro, puntando tutto su digeribilità, alta idratazione, lavorazione rigorosamente a mano e lunghissime lievitazioni.

“Questa festa è il nostro modo per ringraziare la città, i clienti di ieri e di oggi, i collaboratori e gli amici. La pizza non è mai stata solo cibo. È memoria, è famiglia, è il modo in cui diciamo a chi entra: sei a casa”, dichiarano con orgoglio Gianluca Poggio ed Enrique Jiménez.

Il debutto della “Pizza 50 Special”: un viaggio nei sapori degli anni ’70

Il fiore all’occhiello delle celebrazioni sarà la Pizza 50 Special, creata ad hoc per raccontare l’evoluzione del gusto. Base di impasto semintegrale macinato a pietra e steso generosamente a rota ‘e carretta, la pizza viene farcita con:

• Crema di carciofi e fior di latte

• Pomodori corbarino

• Funghi porcini pregiati e prosciutto arrosto

• Fior di carciofo intero (aggiunto fuori cottura)

• Crumble di olive taggiasche per una nota croccante

A completare l’esperienza ci sarà un tocco di contemporaneità: una sorpresa gourmet che verrà servita direttamente al tavolo.

L’eccellenza dell’inclusività: una delle migliori pizzerie senza glutine a Torino

Se lo stile e l’anima del locale sono rimasti fedeli alle origini, la proposta tecnica ha abbracciato le massime esigenze della clientela moderna, diventando un faro per il mondo della celiachia. Il vecchio forno a legna ha lasciato il posto a tre modernissimi forni elettrici: uno dedicato al servizio in sala, uno per l’asporto e il delivery, e un terzo riservato esclusivamente al senza glutine.

La Flegrea aderisce al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia), garantendo una sicurezza totale e una certificazione 100% gluten-free. La scelta degli impasti spazia dal semintegrale al multicereale, fino all’integrale, al carbone e all’alternativa senza glutine, tutti conditi con materie prime DOP, IGP e Presidi Slow Food.

L’attenzione al gluten-free si estende anche al beverage. Grazie alla sinergia con il pluripremiato birrificio artigianale piemontese Soralamà di Vaie (di cui Poggio e Jiménez sono soci), alla spina viene servita la Welcome, una birra bionda artigianale certificata senza glutine, prodotta con l’acqua leggera di montagna della Val di Susa.

Un locale tra cultura e design piemontese

Oggi La Flegrea accoglie i suoi ospiti in una struttura da 180 coperti disposti su due piani, ricca di fascino e di storie da raccontare. Al piano terra si trova la sala Teatro, impreziosita dalle poltrone originali dello storico Teatro Macario di Torino. Al piano superiore, invece, la Sala Stampa rende omaggio alla storia del giornalismo cittadino, affiancata dal privé Tinello, lo spazio ideale per cene d’occasione intime e riservate.

Che siate alla ricerca di una pizza della tradizione o della migliore esperienza gluten-free di Torino, l’appuntamento è per mercoledì 8 luglio in corso Massimo d’Azeglio per soffiare sulle prime 50 candeline di un’icona della ristorazione torinese.

Pizzeria La Flegrea, Pizza, Torino, Pizzeria Gluten Free,