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Vellutata di ortiche, polvere di carote e olio di lino con Alpro Soia
Sono sempre stata restia a fare video ricette perché non mi sono mai sentita a mio agio davanti alla macchina da presa, anche se in realtà dovrei cominciare a pensare di realizzarne qualcuno da pubblicare su Youtube, per raccontare il mio mondo, la mia cucina attraverso i gesti che quotidianamente compio in cucina. È divertente devo ammetterlo, ma lo ancora di più se, dall’altra parte della macchina da presa, c’è qualcuno che ti mette a tuo agio e non impartisce ordini da generale. Qualche settimana fa abbiamo girato, nella mia cucina, la ricetta della vellutata di ortiche preparata con Alpro Soia e a questo link trovate il mio faccino on air, dove vi spiego passo passo come realizzarla ;)
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Cremoso di papaya con yogurt e bevanda di soia Granarolo 100% Vegetale
Gli esperimenti vegetali continuano. La scorsa settimana ho provato la nuova linea Granarolo 100% vegetale e mi è piaciuta molto. Tra i prodotti a disposizione nel banco frigo ho scelto la bevanda di soia pastorizzata e l’alternativa vegetale allo Yogurt *Granarolo 100% bianco dolce, nel giro spesa comprato una papaya e mi si è accesa una lampadina: avevo già chiaro cosa avrei preparato di dolce per la nostra cena. Mi conoscete da tanto tempo ormai e dovreste sapere che spesso le ricette, a volte anche le più interessanti e creative, mi vengono in mente proprio mentre faccio la spesa o sono in giro per mercati e negozi con la mia bicicletta. Un vero e proprio ciclo creativo!
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Il mio primo Tofu [fatto in casa]
Fare il tofu in casa? Sembra più difficile a pensarlo e lungo a raccontarvelo, di quanto in realtà sia complicato. Mi è venuta voglia di provare la scorsa settimana e mi sono ricordata di una ricetta super semplice, letta qualche tempo addietro su un libro edito da Guido Tommasi, dal titolo Fatto in casa, di Laurence e Gilles Laurendon. Domenica ero di faccende tra cucina, esperimenti e giardinaggio. Preso l’occorrente in un negozio di prodotti bio venerdì, mi sono messa all’opera per produrre il mio primo tofu by @toccodizenzero :)))
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Crema di nocciole e cioccolato fondente 100% Vegan – con #Bimby
Chi ha detto che non si può preparare un’ottima crema di nocciole e cioccolato fondente in casa? Basta acquistare gli ingredienti giusti e il gioco è fatto. Dopo aver fatto la spesa, Sabato pomeriggio mi sono chiusa in cucina per fare qualche esperimento, tra gli altri anche questa crema di nocciole e cioccolato gluten free e vegana. Una delizia da leccarsi i baffi e se pensate che non c’è nemmeno una goccia di olio di palma, ma solo latte di riso e olio di girasole, entrambi bio e, ovviamente, nocciole, cacao in polvere amaro e cioccolato fondente al 70%, che proviene dalla foresta amazzonica, il Tocantins. Ne ho giusto due tavolette da 500 grammi l’una, per i prossimi mesi la scorta di crema di nocciole non mancherà. Per preparare la crema di nocciole e cioccolato ho utilizzato il Bimby TM5, perfetto per tritare finemente le nocciole e lo zucchero, per amalgamare e portare a breve ebollizione l’impasto. In 20 minuti crema pronta e messa nei vasetti!
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Crema di mandorle e yogurt di soia con gelatina di frutto della passione e lime
Giocare. Giocare in cucina mi piace molto. Sperimentare, provare abbinamenti inconsueti, nuove ricette. Spesso molte delle cose che vedete pubblicate qui mi vengono in mente mentre faccio la spesa al mercato o magari sto leggendo un libro o una rivista, mi colpisce un colore particolare o un ingrediente, una spezia. Così è successo per questo dessert, vegetale al 100% e gluten free. Lo hanno testato alcuni amici che erano a pranzo da noi qualche settimana fa ed è piaciuto. Quindi proseguo con i miei esperimenti gastronomici.
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