La Primavera è finalmente arrivata! Corro in bicicletta a fare la spesa, annuso l’aria e cerco ingredienti nuovi per preparare le mie ricette. In questo periodo sono in fissa con le uova, mi piacciono molto e mi entusiasmo ad inventare nuovi piatti con le uova protagoniste in tavola, per una come me che mangia poca carne, sono il giusto compromesso proteico. Poi quando 2 anni fa è arrivato il forno a vapore il divertimento in cucina è assicurato: cotture 100% vapore come in questo caso, al 50 o 25% per pane e lievitati. La vasocottura è una delle mie preferite, mettere gli ingredienti nei vasetti a chiusura ermetica, seguendo piccoli accorgimenti, impostare la temperatura, la percentuale di vapore e i tempi di cottura. Non devo fare niente di più se non attendere il momento di portare in tavola i vasetti, accompagnando le pietanze a tante verdure e ortaggi. Ho inaugurato ufficialmente la nuova stagione con questa ricetta, utilizzando uno dei nuovi prodotti di Olio Sagra, una linea di oli di semi e frutta: olio di noce, olio di avocado e olio di sesamo, tutti biologici, adatti sia a crudo, per insalate, pesci e verdure, o come nel mio caso per…