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Lasagna con ragù di radici, confettura di pero Misso e blu della Val Maira per il Ripasso Tenute Salvaterra

Le contaminazioni in cucina sono una delle cose che più mi affascinano: esplorare nuovi ingredienti, scoprire la loro provenienza, assaporare un territorio attraverso i suoi prodotti è per me uno stimolo continuo a realizzare nuove ricette, nuovi abbinamenti di gusto….