In verità la torta di oggi è nata per soddisfare la voglia di dolce a colazione: solitamente preferisco farla salata, tra salmone affumicato, avocado e bresaola. Poi ci sono delle mattine che mi sveglio con necessità di dolce, una tazza di tè e una spremuta di pompelmo rosa. Così sabato scorso mi sono messa in cucina a sistemare le verdure e verso le cinque, con una tazza di tè fumante in mano, a preparare la torta alle mandorle. Trovo che la farina di mandorle sia fantastica, regala ai dolci quel certo non so che, un profumo intenso e che fragranza. Restano morbidi per giorni interi, vi basterà conservarli in un contenitore adatto. Dopo la colazione la torta è finita. Nel senso che è finita sul vassoio del pranzo e mentre stavo per dare l’ultimo morso mi si è accesa una lampadina: perché non bagnarla con quel profumatissimo limoncello arrivato da Amalfi? Se siete curiosi del risultato vi basterà proseguire la lettura ;-)))