Girovagare per Torino alla ricerca di botteghe è una delle cose che amo di più, studiare attentamente le vetrine, le insegne, scoprire nuove chicche da assaggiare. È successo anche qualche giorno fa. Stavamo andando da Pasticceria Uva per una torta, la loro galattica Tropeziana (che non si può chiamare Tropezienne, giammai!), quando passiamo davanti ad un locale che sembra una porta spazio temporale, un luogo che profuma di storia, di ricordi e di anni ’70. Sembra il set di un film, così vero da non sembrare reale, la Torrefazione Rampone. Dopo essere entrata, ammaliata dal profumo inebriante del caffè che stavano tostando, mi sono ricordata che ne aveva parlato il mio amico Vittorio Rusinà su FB, un grande esperto di vino e di cose buone e vere da assaggiare, una persona rara ed esperta dall’anima green. Ci siamo fermati ad osservare la torrefazione, un rito antico, praticamente scomparso. Quanti locali che hanno una torrefazione interna a parte gli ultimi nati ricordate? Di questi che sono antiche botteghe di ntutto, dove potete trovare spezie rare, erbe essiccate, che serve caffè, brioche e panini. Un luogo dove fermarsi a fare due chiacchiere, prendere un caffè e osservare Beppe, il proprietario, al lavoro.…