Erano diversi anni che non assistevo ad una bella lezione di cucina. Poi è successo che Alessandra Abbona (ufficio comunicazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo) mi manda un invito per partecipare ad una giornata come studentessa del Master in Cucina Popolare di Qualità nella Scuola di Cucina di Pollenzo, e assistere alle mirabolanti magie chimiche tra la  Professoressa Gabriella Morini (Referente scientifico della Scuola di Cucina di Pollenzo e docente di Scienze molecolari) e Lapo Querci, Chef delle Tavole Accademiche Unisg e chef responsabile Scuola di Cucina di Pollenzo. Raramente accetto le trasferte non per cattiva volontà, ma perché il tempo nel nostro lavoro scarseggia sempre e da brava freelance devo fare attenzione a come lo investo : ) Come si dice? Poche uscite ma buone! Poi mi sono detta “ma insomma,  sei sempre chiusa in casa a scrivere e spadellare, una giornata in una cucina diversa dalla tua non potrà che farti bene!“