Ogni tanto mi piace rispolverare i grandi classici. Questa volta è toccato ad una delle ricette francesi più conosciute, il Coq au vin. Spesso sono di fretta e la cucina ne risente, soprattutto a pranzo quando al massimo riesco a preparare verdure al vapore e riso basmati. Così quando posso, mi concedo momenti di totale relax e svago, spengo il computer verso la fine del pomeriggio e mi dedico alla preparazione della cena, l’unico pasto della giornata che riusciamo a consumare in assoluta tranquillità. Un paio di settimane fa stavo sfogliando uno dei volumi che amo di più, La cucina del mercato di Paul Bocuse (edito da Guido Tommasi): forse la scelta della ricetta non è stata casuale, visto che di li a poco sarei partita per Lyon, dove avevamo in programma una bellissima ed interessante lezione di cucina proprio a l‘Institut Paul Bocuse a Lione! [p.s. ve ne parlerò presto]