A Torino, il ristorante RAZZO sta vivendo un’importante fase di maturità gastronomica e identitaria. Il progetto, guidato dal proprietario Davide Di Stefano, ha visto nell’ultimo anno una vera e propria metamorfosi: dopo un radicale rinnovamento degli spazi pensato per offrire un’atmosfera ancora più accogliente e inclusiva, il locale ha consolidato il suo cambio di rotta affidando la guida della brigata allo chef Andrea Turchi. La formazione e il percorso di uno chef torinese Classe 1994, torinese DOC, Andrea Turchi vanta un percorso formativo solido e sfaccettato. Dopo gli studi all’IIS Norberto Bobbio di Carignano, muove i primi passi nelle cucine d’autore al fianco dello chef Matteo Baronetto presso il celebre ristorante Del Cambio di Torino. Il suo bagaglio professionale si è poi arricchito attraverso esperienze decisive al fianco di maestri della ristorazione italiana: da Alessandro Mecca (tra Spazio 7 e il Castello di Grinzane) a Moreno Cedroni alla Madonnina del Pescatore, maestri che hanno contribuito a definire il suo rigore e la sua sensibilità culinaria. Prima dell’approdo da RAZZO, Turchi ha ricoperto il ruolo di guida nelle cucine del San Quintino Resort a Busca (CN) e ha collaborato in coppia con Christian Mandura al Maison Capriccioli di Torino. La filosofia…