Il freddo è finalmente arrivato e con lui la voglia di cucinare piatti caldi e speziati. Indossare il grembiule, selezionare gli ingredienti, gli attrezzi da usare. I cibi da preparare. Un paio di settimane fa, durante un grigio e uggioso sabato, mi sono chiusa in cucina per sistemare la spesa. Poi annusando frutti e ortaggi, tagliando e pulendo verdure ho immaginato 3 ricette. Mi succede sempre, e se sono particolarmente ispirata riesco a produrre abbinamenti davvero particolari. Oggi vi racconto la prima, un succoso frutto trasformato in dessert, le note calde del pepe (ben due tipologie differenti) e della cannella ben si accompagnano alla dolcezza dell’Ananas, con quella punta di acido che non guasta. Ho un ricordo meraviglioso delle piante di ananas che ho visto alle Seychelles, sembravano tanti soldatini in fila. A fare compagnia al pepe e alla cannella anche del Tè Lapsang Souchong, dal profumo intenso e affumicato e qualche bacca di ginepro (che adoro). Il pepe lungo del Bengala, dalle note più calde, aromatiche leggermente dolci e fruttate (ricorda vagamente la liquirizia) e il pepe Selim del Senegal, dall’aroma intenso e legnoso, leggermente affumicato, ricorda la noce moscata, questa tipologia è originaria dell’Africa Tropicale, lo vedete in…