Negli ultimi anni il turismo dedicato all’enogastronomia, è cresciuto moltissimo. Ormai quasi tutti quelli che prenotano una vacanza, che sia tramite un’agenzia di viaggio, o un sito online, cercano, una volta giunti a destinazione, salumi, formaggi, vini, olio, miele. E l’elenco potrebbe andare avanti all’infinito. Non solo più relax su una spiaggia o passeggiate nei boschi, ma anche ricerca di prodotti tipici e unici. Il mio libro, Asparagi, Bagoss e altre cose buone, uscito nel 2013, trattava di percorsi gastronomici attraverso l’Italia. Un libro atipico per una blogger, non solo ricette ma itinerari golosi, l’andare alla ricerca del buono e del bello che l’Italia ha da offrire. Proprio quello che sta facendo da qualche tempo il marchio di qualità del Gran Paradiso, che certifica, nel rispetto delle tradizioni e dell’equilibro ambientale, sia produttori che operatori locali tra cui artigiani, ristoratori, albergatori e produttori agricoli. Fino ad ora hanno aderito 86 operatori che hanno così sancito, in maniera ufficiale, il proprio impegno nell’intraprendere un percorso di qualità e sostenibilità, per garantire ai consumatori la provenienza dal territorio del Parco, la qualità delle lavorazioni, un’accoglienza all’insegna del rispetto per l’ambiente oltre che della cortesia e delle tradizioni locali. Il Marchio di qualità…