Vegetariano. Vegano. Il dubbio assale sempre. Cosa mangiare? Che dieta scegliere per la nostra alimentazione quotidiana? Il quesito a volte non ha risposta o forse la risposta c’è e secondo me sta nel mezzo, in un equilibrio tra onnivori e vegetariani. Non sono mai stata vegetariana, anche se tendenzialmente a casa cerchiamo di mangiare poca carne, molte verdure, cereali, pasta. Qualche volta le uova e spesso i formaggi. Ma non siamo mai stati vegetariani, e non so se lo diventeremo ma so per certo che faccio scelte consapevoli quando si tratta di acquistare il cibo, che si tratti di verdure, frutta, carne e/o pesce e nel limite del possibile cerco sempre di tenermi informata. Mi piace provare tante cose, mi piace sperimentare nuovi metodi di cottura, nuove ricette, culture gastronomiche diverse dalla mia, a volte diametralmente opposte. Non sopporto solo gli estremismi, quando qualcuno mi scrive, sono vegetariana/o, perché pubblichi ricette con carne, pesce? Sai che si può anche vivere senza mangiare carne? Io rispondo, che sì, lo so bene. Ma visto che voi lo siete perché dovete obbligare me ad esserlo? Io non obbligo nessuno, parlando di carne o pesce, a nutrirsi con carne o pesce. Credo che la…