Gli esperimenti continuano! Per la cena della Vigilia di Natale ho preparato una ricetta dolce super buona. Non perché sia io a dirlo, ci mancherebbe, ma il risultato era perfetto. La famiglia ha gradito moltissimo, un dessert non troppo dolce, perfetto per chiudere una cena o un pranzo, goloso quanto basta senza troppi sensi di colpa. Più complicato da raccontare che da preparare.Vi basterà seguire alla lettera le dosi e i passaggi. La ricetta è di uno chef che seguo sui social da un po’, Raymond Blanc, grande chef autodidatta francese, ** stelle Michelin, expat in Inghilterra, ha una bellissima storia, vi consiglio di leggere la sua bio. La ricetta l’ho trovata sulla sua pagina FB. In quella originale Blanc usa il Saint Agur, formaggio blu cremoso, che ahimè non ho trovato. Così ho variato un po’ l’originale e sostituito con del caprino fresco, ci sta davvero bene. Mi perdoni chef! Dosi per un rotolo da 6/8 persone Ingredienti per il rotolo di Pan di Spagna uova freschissime 4 biologiche zucchero semolato 100 gr farina 00 biologica 100 gr (setacciata) Ingredienti per il ripieno mascarpone 130 gr Saint Agur Blue Crème 70 gr (per me Caprino) zucchero a velo 25…