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Vellutata di ortiche, polvere di carote e olio di lino con Alpro Soia
Sono sempre stata restia a fare video ricette perché non mi sono mai sentita a mio agio davanti alla macchina da presa, anche se in realtà dovrei cominciare a pensare di realizzarne qualcuno da pubblicare su Youtube, per raccontare il mio mondo, la mia cucina attraverso i gesti che quotidianamente compio in cucina. È divertente devo ammetterlo, ma lo ancora di più se, dall’altra parte della macchina da presa, c’è qualcuno che ti mette a tuo agio e non impartisce ordini da generale. Qualche settimana fa abbiamo girato, nella mia cucina, la ricetta della vellutata di ortiche preparata con Alpro Soia e a questo link trovate il mio faccino on air, dove vi spiego passo passo come realizzarla ;)
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Collaborazioni, cucina naturale, Monograno Felicetti, Primavera, Primi piatti, scuola di cucina, Verdure
Conchiglioni ripieni di ricotta di bufala con asparagi e coulis di ortiche
Mi piace sperimentare, giocare in cucina con ingredienti conosciuti e nuovi. Ovviamente per fare esperimenti ci vuole tempo e in questo periodo non sempre riesco ad averne a disposizione a sufficienza, non quanto vorrei almeno. Le volte che capita però mi diverto molto, come per la realizzazione di questo piatto, perfetto per la rubrica raccolta #siamoalverde che mi sta tanto a cuore. Non sono vegetariana, ma se posso scegliere prediligo pesce, latticini e uova alla carne. Ovviamente la nostra dieta quotidiana prevede il consumo di tante, tantissime verdure e cereali, e se penso che c’è gente che non ne mangia…ma come faranno? :) Io sembro la cugina di bugsbunny! Al mercato ho trovato un mazzetto di ortiche, la ricotta di bufala da Livio, l’olio di canapa direttamente dall’Austria e la pasta Made in Dolomiti, dagli amici del Pastificio Felicetti.
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Partiamo dai fondamentali: frittata di ortiche e menta
Frittate, amate e odiate, ebbene si. Anche a me capita a volte di odiarle perché, complice la fretta, ogni tanto mi si rompono a metà e le devo trasformare in finte omelette :) Martedì sono passata da Livio per far scorta di verdure, frutta e uova. Le uova fresche, una vera delizia! Nella frittata non troppe però, solo 3. Oltre ad una buona dose di ricotta, una piccola, deliziosa novità arrivata fresca fresca dalla provincia di Cremona.
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Crema di ortiche con caprino e olio e.v. di oliva Il Brolo
Eccoci per un altro appuntamento con i profumi e i sapori dell’olio e.v. di oliva del Garda bresciano Il Brolo, per la seconda volta vi accompagno nella degustazione della monocultivar Casaliva, di cui mi sono perdutamente innamorata. :-) Vi ricordate del nostro primo incontro?? L’accostamento sembrava azzardato, frutta e olio e.v. di oliva. Ma nemmeno poi tanto. Mi è capitato di assaggiare dei piccoli frullati di pura frutta, accostati all’olio, davvero deliziosi! Ieri stuzzicavo Patrizia via twitter, tendendole qualche trappola sui possibili ingredienti utilizzati per questo post.. E ho anche provato a farla cadere in un tranello mandandole una foto, ma dalla quale, ahimè, non si capiva granché! A volte sono veramente crudele.. Già me la immagino in attesa per la pubblicazione di oggi. Mi auguro che l’abbinamento sia di suo gradimento. A noi è piaciuto molto. [sono perdonata?] Ho sempre avuto un grande amore per le ortiche, fin dai tempi della fanciullezza. Ricordo che andavo con il nonno e la nonna a raccoglierle, in quel di Villafranca Piemonte. Anzi a dirla tutta, guardavo i nonni raccoglierle: nonno Antonio a mani nude, aiutato solo dal falcetto ( le sue mani, i suoi calli erano meravigliosi) e la nonna con i…
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