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Muffins margherita con ciliegie al pepe misto e Porto
Attenzione! Post altamente burroso e soffice :) Non sono improvvisamente impazzita e non ho comprato ciliegie. Quelle che ho utilizzato per questa ricetta me le aveva regalate la mia amica Marilena lo scorso anno e aspettavano la giusta ricetta. Ed eccolo qui, un matrimonio di sapore perfetto con le piccole tortine margherita che hanno preso le sembianze di un muffin. L’impasto è il mio super collaudato per i dolci senza glutine, con una piccola variante: ho modificato la dose di burro, invece di 100 gr di caprino e 90 gr di burro ho messo 140 grammi di burro e 50 gr di caprino. Se invece siete di corsa e non avete tempo di preparare l’impasto con le mie dosi, nei negozi di prodotti bio o anche al supermercato trovate dei preparati per dolci senza glutine ai quali dovrete solo aggiungere uova e burro :) Per le ciliegie vi toccherà aspettare la stagione giusta oppure cercarne una confezione tra la frutta surgelata di Picard: ogni tanto compro i lamponi, il mango o l’ananas per gli smoothie/frullati della colazione. Super comoda e sempre disponibile. La ricette delle ciliegie è molto semplice: in una casseruola di terracotta versate le ciliegie denocciolate (peso circa…
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muffins di grano saraceno per la Fondazione Veronesi
‘Siamo ciò che mangiamo‘… O anche ‘prevenire è meglio che curare‘…. e potremmo andare avanti così all’infinito. L’alimentazione è importante e già dalla tenera età bisogna iniziare a pensarci. Purtroppo vedo sempre più spesso bambini piccoli (anche molto piccoli) sovrappeso. L’obesità infantile è una vera e propria patologia. Spesso non ce ne rendiamo conto e per pigrizia, spesso forse per mancanza di tempo, si fa prima a dare merendine pronte ai bambini, invece di preparare qualcosa di sano e buono. A volte basterebbe mezz’ora, tanto ci vuole per realizzare una merenda sana e gustosa per i bambini. Ma non solo per loro. Anche noi adulti abbiamo bisogno di una sana alimentazione. Lo sa bene Marco Bianchi, ricercatore molecolare impegnato da anni sul fronte della lotta al cancro e appassionato di cucina. Marco ci ha spiegato quali sono gli alimenti e i gruppi di alimenti grazie ai quali “mangiare bene equivale a “mangiare sano”…
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muffins alle aromatiche antiche ovvero Sanguisorba minor, Origanum majorana, Salvia sclarea
Dopo l’aperitivo, le erbe aromatiche e tanti amici oggi siamo pronti per la ricetta di cui vi ho solo dato accenno nel post precedente. Grazie ad Edwige ho conosciuto moltissime nuove erbe aromatiche e per il muffin di oggi ne ho scelte 3: Sanguisorba minor (la pimpinella), Origanum majorana (la maggiorana) e la Salvia sclarea, una tipologia di salvia bellissima e molto buona, perfetta anche per la cottura. Sanguisorba minor : conosciuta anche come pimpinella è una pianta dalle proprietà officinale e appartiene alla famiglia delle Rosacee. Utilizzata nel medioevo dagli erboristi dell’epoca che la utilizzavano contro la gotta, la febbre, i disturbi della vista. Ha funzioni digestive diuretiche e il decotto delle foglie si utilizza contro infiammazioni cutanee ed eritemi solari.
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Muffin alle fragole con cannella e avena
Maggio mese dei mughetti e delle fragole ahhhhh, le amate odiate fragole. Non fraintendetemi. Odiate solo perché sono allergica e nonostante tutto ogni volta che le vedo non resisto e le devo comprare. Le amo alla follia e infatti questo mese, per la rubrica ‘A tavola con T18‘, ho voluto proporvi una ricetta con questo meraviglioso frutto. Il dubbio mi attanaglia sempre nella preparazione dei dolci per la colazione, ma quando ho visto i cestini di fragole rosse e profumatissime non ho avuto dubbi: dei muffin super morbidi e golosi. E con l’avena si abbinano a meraviglia.
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