Alterniamo un’alimentazione con uova, poca carne e latticini ad una senza proteine animali. Credo che la verità stia nel mezzo: limitare il consumo di carne, uova e di formaggi stagionati (anche se mi piacciono molto), prediligendo quelli freschi. Alla carne come molti di voi già sapranno, preferiamo il pesce. Domenica scorsa sono bastate due burratine e una decina di fiori di zucca per pranzare. Noi felici di questo tripudio di colori e sapori nel piatto, un calice di rosé e niente più. Mentre cucinavo i fiori di zucchina in forno, ho preparato la base per le mini cheesecake e fatte raffreddare in freezer. Mescolato i due formaggi per il ripieno e mentre pranzavamo, finito di cuocerle. L’organizzazione prima di tutto no? Per sminuzzare i biscotti e preparare la crema ho utilizzato il Bimby TM5