Il 2025 sarà ancora più #green, almeno per me. L’obiettivo è riutilizzare, riciclare e ridurre il più possibile i consumi tra cibo, energia e oggetti. Come il mio vecchio e adorato macinacaffè della Moulinex Vintage  che da qualche anno ha vita nuova in cucina: è diventato il mio fidato macina spezie! Non avete idea di quanto sia utile per macinare pepe, chiodi di garofano, bucce di frutta essiccate. Come quelle del mandarino che sto per raccontarvi. Durante le feste natalizie abbiamo mangiato una discreta quantità di mandarini, per la maggior parte acquistati da Natura Sì, quindi biologici. Provenienza tra la Calabria e la Sicilia, da piccole aziende agricole. Man mano che passavano i giorni ho iniziato a mettere in un contenitore di metallo le bucce più belle e meno rovinate, posizionato sul termosifone della cucina. L’idea era di farle essiccare per bene e poi macinarle finemente. Dopo circa due settimane le mie profumatissime bucce di mandarino erano pronte per essere macinate. Il vaso con il tappo azzurra contiene solo bucce, mentre quello più piccolo, con tappo trasparente bucce di mandarino e pepe nero macinati insieme. Ora vorrete sapere come utilizzarle. Niente di più facile. Potrete aggiungerle all’impasto dei biscotti speziati,…