In questi anni ho imparato che per fare le cose per bene ci vuole tempo. Tanto tempo: tempo per leggere e approfondire gli argomenti, tempo per studiare, tempo per scrivere (poco e bene, e piuttosto non scrivo e pubblico nulla). Tempo per cucinare, soprattutto la pasticceria, che amo e odio ma che mi permette di staccare la spina e concentrarmi, tante sono le regole e i dettami da seguire: tutto in perfetto ordine, cucina splendente e ingredienti pesati al grammo. Altrimenti addio ai dolcetti. Sfogliando una rivista nelle scorse settimane, mi sono imbattuta in queste piccole meraviglie, i Sarah Bernhardt’s Macaroons. Biscotti di mandorle, con ganache al cioccolato e copertura di cioccolato fondente. Appena li ho visti mi sono detta ‘perché no?’ anche se non sono un’amante dei dolci, mi diverto a prepararli per la famiglia e gli amici. E spesso le amiche fanno da test sul campo, per dare l’ok definitivo o per darmi consigli su come migliorare la ricetta. La versione originale di questi dolcetti è leggermente diversa e la prossima volta dovrò fare attenzione a formare i dischi di pasta di mandorle che andranno in forno. La base doveva essere di 5 cm di diametro, invece mi…