Bergader, ho scoperto questa azienda tedesca, produttrice di formaggi, ad Aprile quando sono stata contattata per partecipare al food reality Vado a vivere in montagna, Bergader è l’azienda che ha sponsorizzato il progetto. Dopo aver partecipato a questa bella avventura, tutti i partecipanti sono stati invitati a partire, direzione Baviera, per andare alla scoperta di Bergader, del territorio dove l’azienda è nata e dei suoi prodotti. Sembra incredibile, ma ancora oggi, dopo quasi 120 anni, l’attività e la produzione sono ancora saldamente in mano alla famiglia Weixler, i diretti discendenti di Basil Weixler, l’uomo che credette così tanto nel suo sogno, da realizzarlo. Waging am See è un piccolo paese delle Prealpi Bavaresi, al confine con l’Austria, così piccolo da visitarlo a piedi. Tutti qui si salutano, il clima e l’ambiente sono quelli di una grande famiglia, proprio come quello che si respira all’interno della Bergader, un clima di serenità e armonia. Basil, fin da bambino aveva un sogno, creare il suo caseificio, produrre i suoi formaggi, raccogliendo il latte dalle stalle migliori della zona, latte buono, da mucche che pascolano felici e all’aria aperta. Ed è proprio quello che ancora oggi fanno alla Bergader, raccolgono il miglior latte da…