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Non ero mai stata a Taormina prima della scorsa settimana e il fatto di trascorrere due giorni in questa famosa località mi ha subito incuriosito. Ne ho sempre sentito parlare molto bene, da amici e conoscenti e quando a Giugno…
Nato nel lontano 1987 (anno del mio diploma, che combinazione) il Bocuse d’Or è giunto quest’anno alla sua 14esima edizione. Considerata la versione enogastronomica delle Olimpiadi, è probabilmente la competizione più importante del mondo, voluta e sostenuta fin dal primo…
Ci ho messo davvero tanto tempo, troppo ad arrivare a scrivere le mie impressioni sul viaggio di Gennaio tra le Alpi, il Rhone Alpes, Lyon e il Bocuse D’Or. Tanto tempo, che mi sono ritrovata a Marzo con un turbine…
È strano trovarmi in Puglia per un mezzo week end di lavoro e aver voglia di scrivere del mio viaggio a Londra. Eppure è successo. Mi trovo sul bus, direzione Lecce dove ci attende un pomeriggio di approfondimenti e conoscenza…
La settimana per me è iniziata martedì mattina. Risveglio duro e difficile dopo il viaggio a Mauritius. Ho ancora negli occhi la luce, i colori e i profumi di spezie e fiori di frangipane dell’isola felice. Non lo credevo possibile…
![Oggi vi porto in viaggio con me, una delle destinazioni che ho amato e che amo di più, la Turchia 🇹🇷 Ho preparato dei fagottini di pasta fillo che ricordano i favolosi Borek turchi.
Chi conosce la Turchia mi capirà! I Borek sono un po’ più stretti, a forma di sigaro. Nulla toglie a voi di fare esperimenti con la pasta fillo e creare il vostro formato preferito.
Nel ripieno ho messo il Bavaria Blu Forte di Bergader, un formaggio erborinato dal sapore piccante, privo di crosta, che a me piace molto, perfetto da abbinare al sapore dolce della barbabietola.
Borek di pasta fillo con Bavaria Blu @bergader_it , barbabietola e polvere di semi di finocchio
Ingredienti per 4 persone
Bavaria Blu Forte mezza confezione
Pasta fillo 2-3 fogli
Mezza Barbabietola cotta in forno oppure acquistare già cotta
olio extravergine d’oliva per spennellare la pasta fillo
Acqua naturale
Polvere di semi di finocchio (macinare finemente i semi) oppure un pizzico di Ras el Hanout o, se preferite, pepe nero macinato al momento
Portare il forno a 160° modalità ventilato
Tagliare a cubetti la barbabietola e il formaggio
Stendere su un canovaccio umido i fogli di pasta fillo
Spennellare con acqua e olio i fogli facendo attenzione a non romperli
tagliare in 4 i fogli di pasta
suddividere la barbabietola e il Bavaria Blu su ogni porzione di foglio di pasta fillo
Chiudere a fagottino o a forma di sigaro la pasta, spennellare con il mix di acqua e olio.
Adagiare su una teglia coperta di carta forno
Infornare (forno già caldo) la teglia e cuocere per 16/18 minuti
Servire caldi
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