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Torta semplice di farina di riso venere, zucca e semi di papavero
Un dolce rustico ma ruffiano. Al primo colpo d’occhio sembra una sorta di torta al cioccolato, la farina di riso venere inganna parecchio, così potrete prendere per la gola anche gli amanti del cacao: ha un profumo incredibilmente aromatico, ma non ha zuccheri aggiunti e nemmeno latticini. Unica concessione le due uova nell’impasto. Il miele di datteri è una vera droga, io devo nasconderlo perché, se resta in bella vista fuori dalla dispensa, ogni tanto apro il barattolo e ne mangio un cucchiaino, forse due. L’ho comprato durante il bellissimo viaggio in Israele dello scorso anno, e credo sia giunta l’ora di tornare a Tel Aviv, la scorta di miele di datteri sta per terminare. Dosi per una teglia rettangolare: la torta è un giusto compromesso tra salute e golosità, perfetta per la colazione, se amate inzuppare i dolci nel caffellatte. Altrimenti potrete servirla come dessert, accompagnata da una pallina di gelato al fiordilatte oppure un sorbetto al cioccolato. Colpo di genio! farcitela con una marmellata di arance e estratto di fiori di sambuco (l’ho comprata all’Ikea ed è una delizia!). Così potrà sembrare una Sacher torte :-) farina di riso venere 180 gr semi di papavero 40 gr farina…
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Torta alle prugne e lamponi [ #glutenfree ] e Buon rientro
Settembre è da sempre il mese dei buoni propositi: si torna dalle vacanze con mille idee in testa, nuovi e bellissimi progetti, si ha voglia di organizzare la casa, di spostare qualche mobile, di comprare nuovi oggetti anche se usati, come è successo a me al mercatino di Nizza. Settembre è il mese che inizia un nuovo anno, come quando si andava a scuola e credo che per molti (oltre me) sia un mese importante proprio per questo motivo. Quest’anno poi ricorrono due anniversari importanti: il blog compie 10 anni (fra qualche giorno) e, al contempo, sono 10 anni che è mancata la mia nonna materna, alla quale ero particolarmente legata. Lo devo anche a lei se ora, dopo 10 anni, sono [ancora] qui a raccontare quello che succede nella mia cucina, un pochino della mia vita, tra viaggi in giro per il mondo e nuove esperienze. 10 anni sono davvero tanti, ora che ci penso e in questi anni sono successe tante cose, alcune bellissime, altre più tristi. Come questo 2015 che è davvero stato un anno impegnativo sotto molti aspetti, soprattutto affettivi. Credo che sia la prima volta in 10 anni, che non ho pubblicato nemmeno una ricetta, un post,…
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Cupcake alla farina di riso venere Gli Aironi e crunchy al lampone
Premessa: se pensate che all’interno di questo cupcake ci sia del cacao in polvere, ahimè devo deludervi. Nell’impasto ho utilizzato solo ed esclusivamente farina di riso nero Venere de Gli Aironi. Conosco Michele Perinotti da circa 4 anni anni e ho sempre apprezzato i suoi prodotti, la grande qualità della materia prima, l’esperienza, dato che la sua è la quinta generazione di Perinotti che produce riso (e non solo quello) nelle Grange Vercellesi dove la sua famiglia ha dedicato la propria esistenza al miglioramento delle condizioni colturali della Tenuta Pracantone. Oltre a ciò l’attenzione e la cura nella produzione, che va dalla semina alla raccolta del riso, la serietà della rete commerciale, la liason che si instaura con la clientela fidelizzata che con Michele e la sua azienda ha un bel rapporto di scambio di idee su come realizzare i prodotti, anche quelli nuovi, la condivisione è a 360°.
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