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Rotolo dolce di Pan di Spagna
Gli esperimenti continuano! Per la cena della Vigilia di Natale ho preparato una ricetta dolce super buona. Non perché sia io a dirlo, ci mancherebbe, ma il risultato era perfetto. La famiglia ha gradito moltissimo, un dessert non troppo dolce, perfetto per chiudere una cena o un pranzo, goloso quanto basta senza troppi sensi di colpa. Più complicato da raccontare che da preparare.Vi basterà seguire alla lettera le dosi e i passaggi. La ricetta è di uno chef che seguo sui social da un po’, Raymond Blanc, grande chef autodidatta francese, ** stelle Michelin, expat in Inghilterra, ha una bellissima storia, vi consiglio di leggere la sua bio. La ricetta l’ho trovata sulla sua pagina FB. In quella originale Blanc usa il Saint Agur, formaggio blu cremoso, che ahimè non ho trovato. Così ho variato un po’ l’originale e sostituito con del caprino fresco, ci sta davvero bene. Mi perdoni chef! Dosi per un rotolo da 6/8 persone Ingredienti per il rotolo di Pan di Spagna uova freschissime 4 biologiche zucchero semolato 100 gr farina 00 biologica 100 gr (setacciata) Ingredienti per il ripieno mascarpone 130 gr Saint Agur Blue Crème 70 gr (per me Caprino) zucchero a velo 25…
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Crème brulée al tè verde con sesamo nero croccante
Pigrizia. In questi giorni di feste mi ha preso alla sprovvista una grande pigrizia. Facile direte voi, appena lasci andare la presa e ti rilassi, lei puntuale arriva. Chi non è nella mia stessa situazione alzi la mano! Immagino che il gruppo di pigroni sia bello numeroso, vero? So già che sarà difficile combatterla, ma credo che sia giusto così. È stato un anno intenso, a tratti difficile e complicato, ma tirando le somme è stato un anno bellissimo: nuovi progetti stimolanti, viaggi interessanti che mi hanno permesso di scoprire mete sconosciute e conoscere belle persone. Poi il libro, che è stata forse l’avventura più bella ed emozionante degli ultimi anni e che mi dato tanta gioia ma anche tanta forza per andare avanti e proseguire su questa strada, che sembra essere quella giusta. E poi ultimi ma non ultimi, i vostri attestati di stima ed amicizia: siete tantissimi ad avermi scritto, mandato foto del libro, le congratulazioni, l’affetto. Il 2013 per me è stato un anno davvero bello ed importante, grazie anche a voi. Questa per me è la ricetta perfetta per chiudere il 2013, aspettando il 2014!
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Crèmes brulées
Eccomi di nuovo all’opera. Diciamo che queste vacanze non volevano più finire, o meglio non volevo farle finire! Non so, quest’anno avevo voglia di starmene nel mio cantuccio, in tutto relax. Non dover pensare a niente per una settimana di fila. Solo riposo, affetti, letture e passeggiate. Anche se in realtà non vi ho proprio abbandonato, con i due post dedicati alle feste di Natale e quello, bellissimo (sempre di Lucia) dedicato alla Befana :) Da oggi torniamo torniamo alla cucina, alle ricette e agli esperimenti gastronomici (senza esagerare) però il buon proposito per il 2011 sarà quello di non esagerare e dedicarmi un poco di più alla casa e alla famiglia. Il tempo perso non si recupera. Quindi meglio non sprecarlo.
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