Cucinare è una passione che ho da qualche anno. Ho iniziato a scrivere le mie ricette sul blog 12 anni fa. Con l’avvento dei social, spesso mi capita di condividere le idee, le ricette, gli esperimenti prima su Instagram o FB e poi riprendere gli appunti scarabocchiati qua e là, tradurli in una lingua comprensibile e pubblicarli sul blog. Manca sempre tempo, tempo che vorrei dedicare al blog, tempo che vorrei avere per sperimentare molte più ricette. Ma ahimè non è così semplice. C’è chi programma post per mesi e mesi. Io sarò una all’antica, che scrive quando ne sente la necessità, che pubblica qualcosa solo se ispirata. Topinambur al curry verde con aglio nero e crema di soia, quella di oggi fa parte di quelle tre ricette di cui vi ho parlato nell’ultimo post pubblicato, quello dedicato all’ananas speziato al vapore. Dovendo usare il forno ho pensato di preparare contemporaneamente 3 piatti differenti, per risparmiare tempo ed energia. E poi sottovuoto non si mescolano i profumi ed i gusti. Elementare Watson :) topinambur 300 grammi curry verde 2 cucchiaini aglio nero 2 spicchi sale affumicato qualche cristallo olio e.v di oliva per condire i topinambur (facoltativo) crema di soia…