A volte le cose più semplici sono le più apprezzate, sembra impossibile ma è così. Un paio di settimane fa ho preparato questo sformato di riso e pubblicato la foto su Instagram e FB, come faccio di solito quando voglio condividere con gli amici la mia cucina. Ebbene, questo semplice sformato di riso alla ricotta ha avuto una serie di visualizzazioni incredibili :) Sembra impossibile, ci sono volte che spremo le meningi per cercare di creare ricette nuove ed originali.. E poi basta un niente per far felici tutti! Questa è una di quelle ricette salva cena/pranzo, del tipo che arrivano amici all’ultimo momento e non si sa mai cosa preparare, vero? Nulla di più facile: basterà avere del buono riso thai in dispensa, della ricotta e della crema di pomodoro secco. Io ho avuto la fortuna di assaggiare quella di Mamma Andrea, vulcanica donna siciliana che con i suoi Peccatucci ha incantato ed incanta i palermitani da circa vent’anni ( ma non solo loro!), dal 1989 per essere precisi. Avere profumi di Sicilia nella mia dispensa mi ha riportato indietro nel tempo, al bellissimo fine settimana trascorso a Palermo due anni fa, in compagnia delle mie amiche Silvia Crucitti…