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Continua la saga della cottura in pentola a pressione del risotto. So bene che c’è qualcuno che storce ancora il naso per questo metodo di cottura, ma posso assicurarvi che il risultato vi stupirà! Questa volta è il turno di…
Amo i risotti! Mi piacciono semplici, con burro e parmigiano, più golosi con salsiccia e funghi, sontuosi, come questo, realizzato con una bisque di gamberi rossi e gamberi, con una nota finale aromatica ed erbacea data dal bagnet verd dell’amico…
Quando ricevi una cassetta di Radicchio di Chioggia la prima cosa che ti viene in mente è ‘wow sarà una settimana interessante, devo inventarmi qualcosa di nuovo, che vada oltre la solita insalatina‘ :) Così ecco che nasce questa ricetta,…
Questa volta ci ho messo le zucchine, di proposito! Siamo in stagione, che diamine. Al mercato le ho trovate piccole piccole, tenere da mangiare crude, con i fiori attaccati e così le ultime due sono finite dritte filate nel nostro…
Gli esperimenti con il risotto continuano ad imperversare in casa nostra. Dopo l’azzardo di capodanno con la ricetta capesante, whisky e guanciale qualche giorno fa è stata la volta dei filetti di gallinella con pancetta affumicata e gamberi crudi di…
