Frequentare da molti anni la Costa Azzurra è per me fonte di continua ispirazione: ispirazione per la cucina, ispirazione per la scoperta di nuovi prodotti (e produttori) ispirazione per nuovi itinerari di viaggio. Dopo quasi 20 anni di frequentazione per me tornare in questi luoghi è come tornare a casa. Il 14 Luglio 2016 è stato un giorno molto triste, dopo l’attentato sulla Promenade des Anglais siamo rimasti tutti pietrificati, una ferita da rimarginare ancora adesso perché la città è cambiata, noi siamo cambiati. Questo per dire che per me non è solo un luogo di villeggiatura. Parentesi triste a parte, torno in Costa azzurra appena posso, per due o tre giorni e a volte, se il tempo ce lo consente, anche qualche giorno in più: è uno dei pochi luoghi dove riesco a rilassarmi davvero, probabilmente in qualche vita passata ci ho vissuto felice e serena e la cosa non mi dispiace affatto. Quando siamo a Nizza mangiamo spesso a casa, usciamo per un aperitivo o un dopo cena, un concerto jazz, un bicchiere di vino e due chiacchiere in centro. Anche solo due passi a respirare la vita che pulsa tra i vicoli della città vecchia o i…