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Spaghetti con crema di melanzane affumicate, pachino e acciughe by L’Architettura del Gusto
Cosa non dareste per avere la cena praticamente pronta? Io alzo la mano perché ogni tanto non ce la faccio a preparare. Giusto prima di partire per il Costarica, abbiamo invitato a cena un caro amico, due chiacchiere per farci gli auguri e trascorrere qualche ora insieme. Come al solito arrivo all’ora di cena che sono ancora seduta alla scrivania, fra meno di 1 ora arriva il nostro ospite. Confesso che me ne ero dimenticata. Poi si accende la lampadina: in dispensa ho quella magnifica confezione de L’Architettura del Gusto , con gli ingredienti e la ricetta creata dai fratelli Chicco e Bobo Cerea del ristorante Da Vittorio di Brusaporto.
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Alta cucina a bordo di Singapore Airlines ( e c’è anche Carlo Cracco)
Volare è sempre un’esperienza particolare, se poi si ha la possibilità di volare con una compagnia come Singapore Airlines il viaggio per arrivare a destinazione diventa una vera e propria esperienza di viaggio nel viaggio. Due settimane fa sono stata invitata dalla compagnia aerea a partecipare ad un interessante workshop presso il Ristorante Cracco a Milano. Abbiamo assistito alla creazione di due dei piatti che verranno serviti a bordo in Business e First Class. Nel Settembre 1998, Singapore Airlines ha istituito l’International Culinary Panel, composto da un gruppo di chef tra i più riconosciuti e premiati dalle capitali mondiali gourmet. Il Panel lavora a stretto contatto con gli chef della Compagnia, per creare una selezione unica di piatti serviti a bordo degli aerei.
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#siamoalverde e la teoria delle verdure [poche] nei ristoranti #part1
partiamo quasi per scherzo su twitter qualche settimana fa. Alcuni commenti stupiti, poi man mano la discussione si accende, si crea un bel gruppetto che da scherzo diventa realtà: è nata la tribù di #siamoalverde* che vuol difendere la nostra idea di verdure nei ristoranti, protagoniste del menu e non semplici comparse relegate ad accompagnare un secondo piatto, spesso molto triste!
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