Mangiare sospesi nel cielo a Torino? Sì, con Bora on air
15/03/2018
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Oggi sarò ospite di un evento eccezionale: pranzare sospesa a 30 metri in un grande cubo di vetro, uno speciale cooking show con la chef Mariangela Susigan del ristorante Gardenia di Caluso (To) e condotto da Paolo Massobrio, uno dei…
![Regalo di Natale: frutta secca tostata [pumpkin spice trail mix] Perfect #christmasgifts #christmas](http://i.pinimg.com/236x/f0/d0/7d/f0d07d0a67e97e5e2f74d746f19a8d5b--pumpkin-spice-trail.jpg "Regalo di Natale: frutta secca tostata [pumpkin spice trail mix] Perfect #christmasgifts #christmas")
![Resta una delle mie ricette di Natale preferite, la preparazione del salmone selvaggio Gravlax. Non ne compro praticamente più confezionato. Mi piace scegliere le spezie, lo zucchero e il sale per la marinatura.
Quello di quest’anno, che sto testando in questi giorni, è preparato con due differenti tipi di zucchero e tanti tipi di pepe diversi.
Ho modificato la mia ricetta, quella che ho pubblicato eoni fa, sono passati giusto 10 anni. Vola il tempo eh?
Le dosi sono per un pezzo di salmone (la parte con la coda) di circa 250 grammi, scelgo salmone selvaggio, più magro e saporito.
Prima è sempre meglio abbattere il salmone a -18° per 24/36 ore |
[Link in bio @toccodizenzero per la ricetta completa]
E voi come lo preparate? |
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