Siamo giunti alla fine del mese di Gennaio con qualche golosa novità torinese. Preparerò presto una carrellata di nuovi locali. Oggi vi racconto la nuova bottega all’interno di MCT. Sembra che Mercato Centrale abbia finalmente trovato, con le botteghe, una formula interessante e dinamica all’interno degli spazi di piazza della Repubblica. Il Mercato Centrale Torino inizia il nuovo anno inaugurando una bella novità, che si aggiunge alla grande famiglia degli artigiani che popolano lo spazio dedicato alla bontà e alla convivialità nel cuore di Porta Palazzo. La prima nuova apertura del 2024 è il Bistrot dLanga, che porta nel piatto la più autentica tradizione piemontese. In città, infatti, non è poi così facile trovare alcuni piatti che affondano le radici nella storia gastronomica locale: un buon bollito, o una buona bagna càuda, non sono poi così diffusi come si penserebbe, e spesso bisogna andare in gita tra le colline per trovarli. Così, la nuova Bottega di Mercato Centrale Torino si assume il compito di riportare in città questi piatti semplici, genuini, di una volta, quelli che portano in tavola il corsivo dei vecchi quaderni delle ricette casalinghe delle famiglie contadine. Il menù segue il ritmo delle stagioni, come la quotidianità…