Per molti parlare di pesca sostenibile è una moda. Non per Giuseppe Benedetto, o Beppe Gallina per i clienti che frequentano da molti anni la Pescheria Gallina, banco n° 2 di Porta Palazzo. Abbiamo deciso di iniziare questa collaborazione per contribuire a diffondere la conoscenza di un argomento tanto importante e basilare come la pesca: come riconoscere i pesci, quali pesci comprare in determinati periodi dell’anno (anche il pesce ha le sue stagioni, certo!), trucchi e astuzie* che solo Beppe (non io di certo) conosce. E anche qualche ricetta, tratta dal suo bel libro, Banco n°2.