L’offerta gastronomica nelle aree di sosta autostradali è molto cambiata negli ultimi anni, complice anche una differente richiesta da parte degli utenti: leggerezza, varietà nelle preparazioni (molte vegetariane e vegane) hanno fatto cambiare le proposte. Il 18 Ottobre scorso è stato presentato presso l’area di sosta Brughiera Ovest un nuovo concept, l’innovativo Autobar Smart di Autogrill, Azienda leader nella ristorazione on the move, realizzato in collaborazione con Accenture, azienda globale leader nel settore dei servizi professionali. Ho avuto la possibilità di assaggiare dal vivo e in anteprima la nuova proposta gastronomica di Autogrill, offerta interessante e varia, per soddisfare ogni tipo di esigenza: dalla pasta preparata espressa alle Pinse (lievitate 72 ore) e riccamente farcite, brioche nelle ore notturne, per soddisfare tutte le richieste, anche un cornetto appena sfornato con un caffè può diventare una coccola preziosa dopo molte ore passate alla guida. Prima della degustazione abbiamo fatto un breve giro esplorativo del nuovo Autobar, accompagnati dallo chef stellato Andrea Ribaldone (vi spiegherò poi il perché della presenza di uno chef…). Per Autogrill la parola d’ordine per il futuro della sosta è autonomia nel servizio ma anche automazione. L’offerta food è tra le novità più golose dei nuovi Autobar: il…