Ci avviciniamo alla data fatidica, il 25 Dicembre. Prima della cena della vigilia, o del pranzo di Natale di sicuro avremo a che fare con una serie infinita di aperitivi, incontri, merende sinoire e via discorrendo con una moltitudine di amici in festa. Amo questo periodo proprio per le occasioni di incontro che si moltiplicano da un giorno all’altro. Quest’estate, tra una scorribanda e l’altra su e giù per la Costa Azzurra siamo stati per ben due volte in gita a Tourrettes su Loup: un bellissimo paesino arroccato sulla collina a qualche chilometro dalla più famosa e alla moda Vence (ricordate la gita in moto alla ricerca dei caprini?). Passeggiando tra le strette viuzze di Tourrettes siamo andati a sbattere (letteralmente) nella vetrina di un negozio che vende liquori. Speciale perché i liquori sono auto prodotti. Tra i tanti ‘annusati’ anche questa ancienne version del Pastis, molto più aromatica ed erbacea dell’originale. Infatti la formula de l’Aqualanca prevede l’utilizzo per la preparazione di Anice Stellato (nota dolce), Salvia (nota amara) ed erbe fresche quali la verbena, aneto, la menta. L’Aqualanca non prevede uso di liquirizia e nemmeno di spezie e si ispira a ricette molto antiche di digestivi, molto più vecchie…