Adoro le zappette: di verdure, il gulash ungherese, ma anche quelle di pesce & crostacei. In Francia la scorsa estate ho fatto  scorpacciate di zuppe di pesce servite nelle albanelle di vetro, accompagnate a crostini di pane caldo e aioli  fantastiche! Non lo consiglio a chi non ama l’aglio, il sapore è decisamente forte, e il profumo resta molto a lungo. Ho già detto in un precedente post che non disdegno l’uso (ogni tanto) di pesce surgelato, non sempre si ha a disposizione il pescivendolo di fiducia, sopratutto alle 8 di sera. Nel banco freezer c’è davvero un ampia scelta, e poi il pluripremiato Heinz Beck non firma sughi pronti?? ;-D Per questa zuppetta ho usato una confezione di vongole veraci e mezza confezione di nasello in tranci, l’altra metà sarà oggetto di post nei prossimi giorni. vongole veraci  grammi 300 nasello in tranci grammi 200 passata Mutti 1 bicchiere aglio uno spicchio peperoncino in polvere di Soverato q.b. Olio e.v.di oliva q.b. scongelare le vongole, trattenendo il liquido in una terrina. Scaldare 2 cucchiai di olio evo in una casseruola d’alluminio, fare soffriggere per qualche minuto l’aglio. Aggiungere a questo punto le vongole e far insaporire. n.b. vi consiglio di non salare…