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Zuppa di calamari con cavolo nero e borlotti

Una zuppetta da servire calda o tiepida accompagnata da crostoni di pane nero profumati all’aglio. Scelgo fagioli borlotti rigorosamente secchi, li metto a bagno per almeno 12 ore in acqua tiepida con un pizzico di bicarbonato. Oppure se il tempo…