San Giovanni, nocino time
San Giovanni, patrono di Torino. Per tradizione a San Giovanni si prepara il nocino, una dei liquori che preferisco :)
Da bambina, in campagna dai nonni ho sempre visto le mie zie preparare il nocino, ma da grande nn mi ero ancora mai cimentata. Quest’anno ho deciso di lanciarmi nella mischia e produrre la serie n° 1 del nocino di Un tocco di zenzero. Fra qualche mese vedremo cosa è successo all’intruglio magico.
Intanto vi dico come realizzarlo, se qualcuno tra voi volesse sperimentare, avendo a disposizione un bell’albero di noci.
alcool 95° 1 litro
noci verdi con il mallo 20 (vanno raccolte in questi giorni, quando il mallo è ancora tenero e può essere tagliato con un coltello senza difficoltà.
zucchero grammi 400
chiodi di garofano 6
versate l’alcool in un grosso vaso di vetro e a chiusura ermetica. Immergetevi le noci tagliate in 4 (che in precedenza avrete pulito con un panno umido e asciugato bene).
fatele macerare dalle 3 alle 4 settimane in un luogo soleggiato, scuotendo il vaso ogni giorno.
Trascorso il tempo, preparate lo sciroppo: in una cesseruola fate sciogliere lo zucchero a fiamma bassa con circa 500 grammi di acqua naturale. Fatelo raffreddare dopodiché versatelo sulle noci. Mescolare e far riposare ancora un mese. Filtrare il nocino e imbottigliare. Tenere a riposo ancora per qualche settimana prima di degustare.
E su wikipedia qualche info sul Nocino
14 Comments
lisa
Ciao Sandra,quante noci servono? Saluti
Sandra
Scusa Lisa, nn avevo messo la quantità : 20 !!
lisa
Grazie 1000….adesso scendo a prenderle, ho giusto un noce di fronte casa ;)
kitchenvoyage
Bellisimo!!
Sandra
lisa, grazie a te!! tienici informati sulle evoluzioni, mi raccomando :)
Kitchen grazie!
Rossella
Nocino, questo sconosciuto. Un tocco di zenzero nocino fa veramente curiosa invidia .)
Sulle noci sto scoprendo solo ora la loro grande varietà. Aspetto l’assaggio!
Milen@
Per quest’anno ormai sono fuori tempo massima, ma l’anno prossimo vedrò di organizzarmi e intanto salvo la ricetta :D
viola
sarebbe bellissimo poterlo fare, è così buono. ma le noci verdi proprio non le ho…..
Mi accontento di bere quello fatto dagli altri :D
Però chissà…magari un giorno….
Ciao e buon w.e
Cinzia
E’ vero, tempo di fuochi artificiali, qui a To. Ciao!
Cinzia
Stefania
Anche la mia mamma lo sta facendo, giù in Puglia… Come tutti gli anni, con la ricetta del bisnonno! Io non saprei nemmeno dove trovarle a Roma, le noci fresche. Forse chiedendole in anticipo al fruttivendolo? Tu le hai trovate facilmente?
Sandra
Rossella, :))) se capiterai da queste parti in autunno… baci!
Milena, ma nn trovi proprio nemmeno qualche noce?? :D buon week end!
Viola, va bene lo stesso eh.. anche assaggiare quello degli altri :)
Cinzia, questa sera fuochi a go go!
Stefania, non so s puoi trovarle da un fruttivendolo. Prova a chiedere. Ma se no, una bella gita in campagna?? Io ho la fortuna di avere tanti amici che vivono in campagna, con vigne e frutteti!
verdecardamomo
è il secondo nocino che leggo ..che bella questa tradizione torinese!!!i miei hanno giusto un albero di noci..oggi pomeriggio penso proprio di farci un salto…Baci e buon weekend
Sandra
Verdecardamomo allora è giunto il momento di prepararlo no? :)
bacioni a te e tienici aggiornati!
Symposion
W san giovanni! ma quest’anno non mi hanno portato i malli ahimé :(