Meringhe
La fotografia è nel post precedente ..
la ricetta l’abbiamo “sperimentata” ieri sera alla scuola di cucina di Fulvia Steffenone assieme ad altri 5 dolci!!
Per mia “fortuna” era l’ultima…. Non mangerò dolci per almeno 2 mesi!!
albumi grammi 300
zucchero grammi 600
Montare a neve fermissima gli albumi con il mixer… aggiungere poco alla volta lo zucchero e continuare a montare fino a quando non avrete un composto della consistenza della panna montata, molto soffice e spumoso.
Nel frattempo portate il forno a 100°.
Mettete nella sacca da pasticcere la crema ottenuta , foderate una placca da forno con della carta vegetale o carta oleata da forno, e formate tanti ciuffettini ( della grandezza di una noce all’incirca).. se preferite potete anche fare delle meringhe più grandi.. questo in base ai vostri gusti e dell’uso che farete delle meringhe… quelle piccole di solito si servono con la la piccola pasticceria assieme al caffè, a fine pasto.
Infornate le teglie ( a noi ne sono venute tre con le dosi che vi ho indicato) .. I tempi di cottura possono variare da 2 a 3 ore, dipende anche dal vostro forno… Controllate comunque dopo circa 2 ore la cottura prendendo tra le dita una meringa… dovrà essere asciutta, non molle e appiccicosa..
Bon appetit!!
:-)
9 Comments
Francesca
2/3 ore di cottura…?? caspita:)
Tulip
io quando le ho fatte ho tenuto la temperatura più bassa..e poiu dopo circa tre ore e mezza, ho spento e le ho lasciate a d asciugare in forno…..
Mijo
Non sapevo che bisognava un tempo di cottura cosi lungo.
tony of bachelor cooking
CAme from Sailu’s. me an Indian food blogger
Gourmet
Welcome Tony!!
i’m visit your indian foodblog too..:-)
Thank’for your stopping here!!
X Mijo e francesca:fino a ieri nemmeno io pensavo che necessitassero di una cottura così prolungata!!
Da provare!
:-DD
Bacco
Ma vuoi mettere con la mia ricettina al cioccolato? ;-)
Gourmet
Io prenderei le meringhette…ed in mezzo un tripudio di panna e…la tua ricettina al cioccolato!!!
;-)
ilva
Come sono belle le tue meringue!!
monica
Ciao! Io ho fatto le meringhe con forno a 60°…spento appena le ho messe dentro…
mah.