Un momentaneo stop alla dieta..causa vari lavori legati al cibo.. ;) come faccio a stare a dieta quando mi passano sotto il naso certe prelibatezze??? :)
E così mi sono lanciata in un piatto decisamente non diet….polpette I love you..Anche se le preparo un paio di volte l’anno, perchè di solito non amo il fritto!!
Mi sono regalata (anche) un bel bicchiere di birra ghiacciata…e buonissima!!!
Eccola qui:
Birra bianca Scarampola n°8 al Chinotto di Savona…. Sapete cos’è il Chinotto??? Una bevanda dissentante?? Non solo!!!
Il Chinotto ,con molto probabilità, giunge a noi dalla Cina e pare derivi da una mutazione della pianta di arancio amaro. Il nome scientifico è Citrus Myrtifolia; si tratta di un alberello alto un metro e mezzo circa, con pochi rami,carichi di foglie piccole di colore verde scure e dimensioni simili a quelle del mirto.I fiori sono abbondanti e profumati,e i frutti del colore delle arance, ma con le dimensioni di una palla da golf! Importato nel 1500 circa da un famoso navigatore di Savona, è arrivato fino ai giorni nostri sotto forma di vari prodotti… candito, in essenze, chinotto maraschino, favolose marmellate! E non ultima la meravigliosa bevanda dissetante… bevi italiano!! Il Chinotto.. che adorooooooooo! Altro che C&C…
La birra bianca Scarampola è una biere ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia è aromatizzata al chinotto.. sapore e profumo leggero,molto piacevole!So già che qualcuno di mia conoscenza vorrà assaggiarne un bicchiere!
ricetta??? mi pare giusto…
brutto e buono grammi 280 (taglio da me preferito per le polpette)
pinoli una manciata scarsa
uvette una manciata (ammorbidite in acqua calda)
canditi all’arancia una manciata
sale e pepe q.b.
tuorlo d’uovo 1
aglio fresco 1 spicchio (tritato)
mollica di pane un pugno ammollata in acqua e poi strizzata
prezzemolo fresco una decina di foglie (tritate)
tritate la carne, e poi ,in sequenza, lavoratela assieme a tutti gli ingredienti con le mani fino a raggiungere un composto omogeneo…
create delle palline che farete cuocere in olio e.v.di oliva caldissimo in immersione ( casseruola di circa 25 cm di diametro) fino a quando risulteranno dorate e croccanti… raccomando la cottura in immersione che,a dispetto delle apparenze, è la più salutare delle fritture! ( se le fritture possono condiderarsi salutari….)
P.s.Mettendo pochi cucchiai di olio nella padella i cibi si inzupperanno e resteranno mollicci! :)
Come diceva il signor Aiazzone,provare per credere!
Servite calde, magari accompagnate da un bel pinzimonio di verdure fresche… ;o)
queste polpette sono strepitose, io AMO le polpette, ma sono a dieta e quindi devo far finta di nulla. Questa birra che citi, vista che è tratta dal chinotto, mia bevanda preferita ma SOLO ED ESCLUSIVAMENTE Neri of course, la voglio porvare. Dove pensi potrei trovarla?
E meno male ch ci vediamo di pomeriggio…PRRRR!
Per la birra passo mi ciucherei subito…ahahahahah!
Ecco ma perchè non abitiamo nella stessa città?? Avresti sentito suonare il campanello proprio all’ora di cena e io con aria di cade dalle nuvole avrei detto “Ops scusa l’ora ma passavo di qua….e ok mi fermo a cena” ahahha
La birra al chinotto, mamma che cosa buona dev’essere, amo la birra amo il chinotto e cosa potrei volere di più??
Grazie per la storia sul chinotto non sapevo nulla a riguardo.
Francesca!;) Sapevo di tentarti con questa ricettina! ;-DDD
per la birra puoi chiedere direttamente a loro:
BIRRIFICIO SCARAMPOLA
Via Apollo Sanguinetti, 16/18
Cairo Montenotte, SV 17014
Tel: 019/500196
Fax: 019/520156
Io avevo acquistato questa bottiglia a Squisito, lo scorso settembre!! :)
E mi sa che domani nella mia gita a
EATALY cercherò!!
Loryy.. hai sentito l’odore delle polpette,o della birra?? eh eh eh!!!:o)
Adrenalinaaaaaa!!! Anche io amo il chinotto!! VAi a vedere su wikipedia cosa hanno scritto!!
Da morir dal ridere!!!
baci
LA cercherò, vero Loryyyyyyy???!!! :)
Mamma adre, vieni quando vuoi per la pappa..per te la porta è sempre aperta! Accidenti, che lontane che siamo!! :(
p.s. la foto del MIO PACCO REGALO DI COMPLEANNO se riesco domani!!! baci
grazie dei recapiti!
Cercheremo, cercheremo…:-)))
Mi chiedevo ma…quante risate ci faremo domani???ahahahah
Francesca… hai provato quello della ABBONDIO???? ;) buonissimo!!
http://www.abbondio.it/
Nn berrò mai pià in vita mia un chinotto :-(((
Loryyyyyyyyyyy!!! ah ah ah… ;)
Io so perchè!!!
carissima, apprezzo molto il suo blog, senpre ricco di spunti molto interessanti e ricette veramente sfiziose e facili da realizzare. Chissà che queste polpette non mi capiti di proporle per una degustazione dei miei vini.
grazie,
silvia
non la conoscevo… e mo’ dove la trovo pure questa? :-) Già la Neri la trovo solo nel centro Italia…vado in ricerca!
e io che mi sentivo una pazza a mischiare insieme chinotto e birra … e poi scopro che il miscuglio lo fanno già pronto??? buono a sapersi!!
Silvia!! BEnvenuta!
sono molto felice che la ricetta le sia piaciuta.. Ma di grazia i suoi vini dove possiamo assaggiarli??? ;-D
Ma possiamo darci del tu!
Francesca… ti ho messo il linkkkk!! :)
Giovanna.. eh eh eh… ;-D
Non è proprio così… ma quasi ,la birra è molto chiara e ci hanno aggiunto un pò di essenza.. Se no sarebbe venuta scuretta!
besos
io ho provato a suonare il campanello all’ora di cena ma nessuno ha aperto…:-)))
Il mastro birraio di Scarampaola si chiama Maurizio Ghidetti ed è andato a scuola dal grande Teo Musso (Baladin). Trovo che le birre artigianali siano un gran bel bere e spero di trovarle in carta sempre in più ristoranti.
ciao, vittorio
Arrivo in ritardo per dire anch’io: ma che figata sta birra!! Adoro il chinotto. Domani, fra l’altro sono nel savonese, proverò a cercarla.
Sulle polpette, no comment. Ma se hai finito la dieta, oggi o domani posto una vera bomba calorica (e poi mi metto a dieta pure io!) :**
Rose rosse per teeeeeee…:-)))
queste polpette sono una poesia!!! ma si devono proprio friggere?!! a me il fritto fa proprio male, e se le rosolassi? mi sa che provero'(il tuo dolcino di cioccolato e’ gia’ diventato parte della nostra dieta ‘mensile’, mi sa che queste potrebbe avere la stessa sorte : ))
ma che bello! Ho letto solo ora questo post, ma conosco il produtture della scarampola e so quanto ama tutte le sue birre, che sono un po’ tipo figlie! ;) Riferirò i complimenti!
ps il chinotto è la mia droga! ;)
Ottima ricetta. Complimenti!!!
Consentitemi una precisazione però. Il chinotto di savona (presidio slowfood) non è il Citrus myrtifolia, bensì il Citrus aurantium var. amara subvarietà sinensis (secondo il Risso). Non sono la stessa cosa credetemi, non solo per la forma e dimensione delle foglie della pianta ma sopratutto per il frutto.
Grazie