Mousse di palombo e mosto di moscato

Sicuramente ci sarà qualcuno che l’avrà già pensata,cucinata e digeritaaaaaaaaaaa!!! Ma si sa, in cucina tutto è nuovo ma è anche già visto.. E questa mousse/terrina di palombo l’avete già vista anche qui perchè altro non è che una ricetta di chef Batavia, rivisitata e corretta per chi ,a suo tempo, mi aveva chiesto se non si poteva evitare il troppo burrofrancescav??!! Ci sei?

Le dosi le trovate qui
sostituite 150 grammi di burro con 150 grammi di patate lesse.. il procedimento è praticamente lo stesso..resterà meno “terrina” e risulterà una mousse molto morbida..
Al momento di servire preparate dei bocconcini o delle quenelle da servire sui cucchiai e aggiungete qualche goccia di mosto di moscato ( io ho usato la Mostarda d’uva di Cisterna d’Asti)..
in una parola: delizioso!