Per oggi un richiamo alla ricetta “japanese” di lunedì….
Adoro lo zenzero sotto aceto, che mi viene servito in quantità al ristorante giapponese con sushi e sashimi.
Così ho pensato di prepararne anche una “grande”quantità per la mia dispensa…
Zenzero fresco 600 grammi
Aceto di riso 500 ml
Zucchero 150 grammi
Sale 1 cucchiaino
Sbucciate lo zenzero, tagliatelo a fette molto sottili e scottatelo in acqua bollente per circa mezzo minuto. Quindi sciacquatelo sotto l’acqua corrente e scolatelo.
Mettete lo zucchero in una pentola con l’aceto ed il sale, facendo sciogliere bene lo zucchero, ma senza farlo bollire.
A questo punto mettete lo zenzero scottato in un barattolo e versateci sopra l’aceto zuccherato, fino a ricoprirlo.
Chiudete il barattolo quando il liquido si sarà raffreddato.Lasciatelo macerare per almeno 8 giorni.
Il gari viene consumato tra un sushi e l’altro ed ha proprietà rinfrescanti e digestive.
ciao sandra
sempre un piacere leggere le tue ricettine
credo che proverò al più presto, assieme a quello candito
io candirò le bucce di arancio, mi hanno appena regalato 5 arance e 5 pompelmi, raccolti pochi giorni fa in giardino, naturalmente in liguria
si fanno i canditi di pompelmo?
besos
lilli
Ciao alle due amiche!!
cara elisa hai iniziato a lavorare…:-(.. si stava meglio a roma..lo so!!
Per qs ricetta del gari ho utilizzato un libro di una scrittrice giapponese, quindi in teoria dovrebbe essere giusta!!Ma le ricette sono belle proprio perchè possono essere cambiate..;-)
Baci!
buono, da provare, sono curiosa:)
Interessante anche fare i canditi
grazie gourmet !adoro lo zenzero fatto in questo modo ed è da tempo che mi ero messo in testa di farlo , anche perche costicchia abbastanza quello buono :)) una piccola perplessità , a te ti è venuto naturalmente il colore rosa ? o bisogna aggiungere qualche goccia di colorante ?