Sweetness time
Lunedì 1°Novembre, ore 16.30. È già buio. Da un giorno siamo passati da ora legale a ora solare. Amo infinitamente l’autunno, ma l’unica cosa che proprio non mi va giù è il buio pesto troppo presto. Oh, no! Mi consolo pensando che da Dicembre le giornate si allungheranno di nuovo, per arrivare all’apoteosi a Giugno! :) Effettivamente sto correndo troppo, ma con tutta la pioggia che è caduta in questi due giorni ho bisogno di pensare positivo, oltre a sentire il bisogno di coccole dolci e cioccolatose (stranopermeebbenesì!) e di colore, tanto colore. La pioggia offusca la visione degli alberi della collina. Così mi accontento di abbigliare la tavola con oggetti allegri e di design, come la linea Entity di Mebel….Tutti gli oggetti della linea Small Entities sono realizzati in purissima melamina. Le principali caratteristiche della melamina Mebel sono:
°brillantezza e lucentezza, al pari della porcellana e ceramica.
°resistenza agli urti
°lavabile in lavastoviglie
°non assorbe odori
°non assorbe grassi
Mi piace alternare gli oggetti di ceramica e porcellana con la linea snella e leggera di Mebel in melamina. Soprattutto quando devo organizzare un tea time all’ultimo momento.. :-)))
Panini al cioccolato
farina 0 250 grammi
latte 100 ml
lievito di birra secco 5 grammi
uova codice 0 bio 1+ 1 per spennellare
zucchero grammi 50
burro pomata grammi 60
cioccolato fondente o al latte 8 quadratini
sale un pizzico
ho utilizzato entity 20– Set per finger food composto da un vassoio in melamina 100% e 5 bastoncini colorati in ABS
intiepidite il latte e scioglietevi il lievito. Setacciate la farina, unite il sale, lo zucchero, un uovo e il composto latte e lievito.
Impastate nel robot per 10/12 minuti finché l’impasto si stacca dalle pareti. Unite il burro e lavorate fino a che è amalgamato. L’impasto dovrà risultare morbido e liscio. Lasciate lievitare per almeno un’ora in un luogo caldo.
Spianate l’impasto, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare in frigo per 15 minuti. Accendete il forno a 40°, modellate dei panini (peso circa 60 grammi cadauno). Farciteli con un pezzetto di cioccolato. Mettete i panini in uno stampo (o in una teglia foderata di carta forno), coprite e fate riposare nel forno spento per circa 30 minuti. Trascorso il tempo togliete i panini dal forno e spennellateli con l’uovo sbattuto.
Cuocete in forno a 180° per 20/22 minuti.
Servite tiepidi.
P.s. non credo che ve ne basteranno 8… :-)) aumentate pure la dose!
Frollini farciti o choco cookies :-)
crema al cioccolato
burro pomata grammi 200
zucchero a velo grammi 100
cioccolato fondente grammi 150
biscotti/frollini 24
caffè 120 ml
zucchero grammi 10
ho utilizzato entity 3, piatto quadrato per happy hour e sushi in 100% melamina bicolore
Mescolate il caffè con lo zucchero
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Mescolate il burro e lo zucchero a velo, incorporate il cioccolato e mescolate, fino ad ottenere una crema omogenea.Disponete su un piatto 6 biscotti, e aiutandovi con un pennello imbevete i biscotti di caffè, ricopriteli con uno strato di cioccolato. Fate una seconda fila di biscotti. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento dei biscotti. Mettete in frigo per un’ora almeno. Servite con un the caldo o con una tazza di caffè bollente.
Alchechengi al cioccolato (con ganache)
alchechengi grammi 100
cioccolato fondente grammi 100
panna liquida 100 ml
Questa ganache è un’ottima copertura per dolci, di facile preparazione. Potete conservarla in frigorifero per parecchi giorni.
Ho usato entity 16, Set per finger food composto da piatto e 8 cucchiai in melamina 100%
Portate ad ebollizione la panna. Versate la panna sul cioccolato a pezzi. Attendete due minuti, poi mescolate con una frusta descrivendo dei cerchi dall’interno verso l’esterno. Quando il composto è liscio, lucido e omogeneo la ganache è pronta.
Pulite con un panno umido gli alchechengi, tuffateli per metà nella ganache e fate raffreddare in frigorifero.
Serviteli come decorazione oppure per accompagnare il caffè.
Ricette tratte da Il mio corso di cucina- Le basi del cioccolato– Guido Tommasi Editore
11 Comments
Ady
Dolcissima Sandra stamattina :)
Ecco come hai passato il long we, a impastare e sfornare queste meravigliose dolcezze.
I panini infilzati sono bellissimi, i prodotti Mebel sono davvero fashon e funzionali, io lo so ;))
Ma se si volessero acquistare???
Un bacio grande e buonissima anzi dolcissima giornata :)
Milena
Conosco questo libro e mi è molto caro :D
Le tue dolci proposte allontano il buio pesto del pomeriggio :DDD
Sara @ Fiordifrolla
Questi scatti mi trasmettono un’atmosfera calda, accogliente e il desiderio di restare in casa al calduccio sbocconcellando magari una di queste dolcezze che hai preparato. Non chiedermi di scegliere però tra una delle tre perché sono troppo golosa e per me sarebbe impossibile! Sempre belli gli oggetti della Mebel, ci sarebbe da farci un pensierino in vista del Natale ;)
Buon pomeriggio!
Daniela (senzapanna)
La penso come Sara, leggendo ho subito pensato al calore di una casa dove si cucina.
:-)
Alessandra
Posso chiedere cos’e’ il burro pomata?
I biscotti tipo Marie con la crema di cioccolato sono una mia debolezza!
Quei vassoi sono bellissimi!
ciao
A.
Donatella
Io invece sono una golosa di dolce! Potrei mangiare anche il piatto di dove è stato appoggiato un dolcetto! E quel cioccolato,burroso,pomoso e goloso? Credo di svenire!
Donatella
Sandra
Ciao a tutti!! As usual in ritardo di un paio di giorni, mi perdonate?? :)
Ady, teacher preferita! Visto che faceva freddo e ha piovuto per 3 giorni di seguito!! Mebel ha degli oggetti davvero belli, non perché li uso io, ovvio. Per info ti conviene dare un occhio qui http://www.mebel.it/Contatti/Contatti.kl
bacio!
Milena, carissima! Vedo che abbiamo gli stessi gusti in fatto di libri ‘dolci’ ;D
Sara, eh eh eh… è vero Natale si avvicina e Mebel potrebbe essere un’idea carina per un regalo chic & utile! Ci stavo pensando anche io :)
Daniela appena passi di qui, ti cuciniamo per le feste! :-D
Alessandra, il burro pomata altro non è burro tenuto a temperatura ambiente e lavorato con una frusta, fino a fargli prendere la consistenza di una ‘pomata’ ;)
Donatella!! Bentornata :) Addirittura il piatto?? Wow!
Alessandra
Grazie per la spiegazione, avevo paura che fosse chissa’ cosa!!!
:-)
Jamie
Ooh I am sorry not to reply in Italian but I can’t! It would take me too long! I have one book in this series and love it and now I must look for this chocolate one. I love the panini, the cookies are too adorable! And yes I also need to be cuddled and coddled and given lots of chocolate!
Marina
che belli (sulla bontà non discutiamo neanche :P)
perchè non condividi le tue ricette stupende anche su dolcidee.it? io quando sono indecisa cerco sempre lì, mi trovo comoda e le tante ricette diverse degli utenti sono un ricettario inesauribile praticamente!!
grazie ancora!