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Questa ricetta ha un anno. L’ho preparata lo scorso anno, in questo periodo, quando Veruska era a Torino [ ed era in possesso delle prove per confermarlo, ma credo che siano già state mangiate, vero Veru? :) ]. Me la sono…
Settembre è da sempre il mese dei buoni propositi: si torna dalle vacanze con mille idee in testa, nuovi e bellissimi progetti, si ha voglia di organizzare la casa, di spostare qualche mobile, di comprare nuovi oggetti anche se usati,…
Alterniamo un’alimentazione con uova, poca carne e latticini ad una senza proteine animali. Credo che la verità stia nel mezzo: limitare il consumo di carne, uova e di formaggi stagionati (anche se mi piacciono molto), prediligendo quelli freschi. Alla carne…
La scorsa settimana ha suonato il campanello il postino, presentandosi alla mia porta con una serie di pacchi. Quando arrivano pacchi io sono felice, perché la maggior parte delle volte si tratta di libri, non solo di cucina ovviamente. L’ultimo arrivato…
Gli esperimenti vegetali continuano. La scorsa settimana ho provato la nuova linea Granarolo 100% vegetale e mi è piaciuta molto. Tra i prodotti a disposizione nel banco frigo ho scelto la bevanda di soia pastorizzata e l’alternativa vegetale allo Yogurt *Granarolo…
![Oggi vi porto in viaggio con me, una delle destinazioni che ho amato e che amo di più, la Turchia 🇹🇷 Ho preparato dei fagottini di pasta fillo che ricordano i favolosi Borek turchi.
Chi conosce la Turchia mi capirà! I Borek sono un po’ più stretti, a forma di sigaro. Nulla toglie a voi di fare esperimenti con la pasta fillo e creare il vostro formato preferito.
Nel ripieno ho messo il Bavaria Blu Forte di Bergader, un formaggio erborinato dal sapore piccante, privo di crosta, che a me piace molto, perfetto da abbinare al sapore dolce della barbabietola.
Borek di pasta fillo con Bavaria Blu @bergader_it , barbabietola e polvere di semi di finocchio
Ingredienti per 4 persone
Bavaria Blu Forte mezza confezione
Pasta fillo 2-3 fogli
Mezza Barbabietola cotta in forno oppure acquistare già cotta
olio extravergine d’oliva per spennellare la pasta fillo
Acqua naturale
Polvere di semi di finocchio (macinare finemente i semi) oppure un pizzico di Ras el Hanout o, se preferite, pepe nero macinato al momento
Portare il forno a 160° modalità ventilato
Tagliare a cubetti la barbabietola e il formaggio
Stendere su un canovaccio umido i fogli di pasta fillo
Spennellare con acqua e olio i fogli facendo attenzione a non romperli
tagliare in 4 i fogli di pasta
suddividere la barbabietola e il Bavaria Blu su ogni porzione di foglio di pasta fillo
Chiudere a fagottino o a forma di sigaro la pasta, spennellare con il mix di acqua e olio.
Adagiare su una teglia coperta di carta forno
Infornare (forno già caldo) la teglia e cuocere per 16/18 minuti
Servire caldi
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